Four Grand Mere
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Holzöfen, Pizzaöfen, Brotöfen, Four Grand Mère Hersteller der Brotöfen, Pizzaöfen, Holzofen, gasofen, kombinierte Holz-und-Gasöfen, Profi Öfen, barbecue, die grösste Reihe der Öfen..

  
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Verwendung : Für Haushalte

Das Heizen des Ofens

  • Ligting des FeuersDas Feuer vorne am Ofen unter dem Abzug




 

10 bis 12 Kg Holz genügen um 300°C im CAMPAGNARD zu erreichen.



 

 

 

Siehe Montagevideo

Vidéo de montage du fourÖfen im Haus oder auf der Terrasse. Nur ein paar Stunden genügen für den Einbau des Ofens.

Wählen Sie die Videoqualität gemäss Ihres Gerätes:
 

 

Die Temperatur

Temperaturen Owen des Kochens


Der Ofen erkaltet sehr langsam. Im Durchschnitt verliert er
7°C pro Stunde
 

 

 

 

 

 

 

 

 
 


 


 


 


 


 


 

 

Die Wärme Leitung


Leitung, Konvektion und Strahlung die drei Arten von Kochen am Holzfeuer 





 

  • Dank des Kontaktes der Speisen mit der Sohle



 

  • Die Luft im Ofen wird durch die Ziegelsteine erhitzt



 

  • Sowohl das Feuer als auch die Feuerfestigkeit setzen grosse Infrarotmengen in Umlauf. Somit erzielt man das für den Holzofen spezifische besondere Garen

   

     
 

Kochen mit Holzfeuer Ideal, schnell, kraftvoll, gleichmässig



 

Es gibt 2 Garvorgänge

Bei offenem Ofen

  • Der Backraum ist heiss, die Glut bleibt im Ofen
  • Das Garen erfolgt neber der Flamme. Das ist das Garen durch Strahlung, daher schnell.
ofen pizza kuchen : Bei offenem Ofen
  • Neben der Flamme wird die Pizza direkt auf der Sohle im sehr heissen Ofen gebacken.
Backzeit der Pizzas : 1’30’’
  • Das Garen erfolgt neben der Flamme. Das ist das Garen durch Strahlung, daher schnell.

Bei geschlossenem Ofen

  • Den Ofen heizen, dann die Glut und Asche entfernen.
  • Konvektion.

Plats mijotés cuits à four fermé

Pain cuit au feu de bois
  • Weniger intensiv ist die ideale Hitze zum Brotbacken und für Eintopfe
  • 24 Stunden nach dem Backen, das Trocknen der Pilze und Fruchte


 

Unnachahmlicher Geschmack beim Backen mit Holzfeuer ...


 

Sehen Sie die verschiedenen Garvorgänge

wählen Sie die videoqualität entsprechend Ihrem Anschluß:
   
 

Das Anzünden des FeuersDas Anzünden des Feuers
Bei offenem Ofen Bei offenem Ofen

Bei geschlossenem OfenBei geschlossenem Ofen


 

Das Backen im Holzbackofen

Dies alles wurde mit 10 Kg Holz qekocht.Bei offenem Ofen

  • Pizzas
  • Grillen
  • Gratinieren


Bei geschlossenem Ofen

 

  • Eintopfgerichte
    • Cassoulet- Sauerkraut- 7 Stunden Lammkeule
  • Konditoreiprodukte
    • Brot und Kuchen
    • Butterkuchen, Gugelhopf
  • In Alu gewickelte Speisen
    • Fisch- Früchte
  • Im Bain-Marie hergestellte oder gratinierte Gerichte
    •  
  • Eier und Milchspeisen wie Baisers oder ähnliches




     


 

 
Heute wie Ehemals erinnert uns der Backofen an ein...


 
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