Zutaten: für 4 Personen
½ l pateurisierte Milch
6 Eier
2 Beutel Vanillezucker
2 Esslöffel Puderzucker
1 Fläschchen flüssiges Karamell

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Material: eine Puddingform zum Stürzen,
eine hitzebeständige Auflaufform das Bain-marie

Backzeit: 40 Minuten oder mehr, falls nötig bei 100°C - 120°C.
Langsam, einen Tag nach dem Aufheizen des Ofens, backen.


Karamell in die Puddingform giessen Eier und Zucker schlagen, Milch hinzugeben.
Langsam auf das Karamell giessen, so dass sich die Flüssigkeiten nicht vermischen.
Die Puddingform befindet sich bereits in der Auflaufform.
Stellen Sie beide Formen in den Ofeneingang und giessen Sie dann erst das Wasser in die untere (Bain-marie) Form.
Schieben Sie das Ganze für eine Stunde in den Ofen und schliessen Sie die Ofentür.
Diese Mischung darf in keinem Fall kochen oder verrückt werden.
Um eine cremige Masse zu erhalten, muss die Backzeit lang und bei niederer Temperatur erfolgen