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Fabrication du four à bois, le four en chamotte
Une fabrication qui allie tradition et innovation...
Les matériaux :
La brique, matériau de référence pour l'accumulation de la chaleur et sa résistance aux chocs thermiques.
La chamotte (terre cuite réfractaire concassée) est l'élément de base de nos bétons réfractaires.
L'armature fibreuse en acier inoxydable tridimensionnelle évite toute fissuration.
Chaque matériau utilisé fait l'objet de contrôles confirmant leur usage culinaire et leurs propriétés réfractaires. Ces contrôles sont renouvelés tous les cinq ans.
Les résultats sont disponibles sur demande.
La forme :
La forme spécialement étudiée des fours à bois de Four Grand-Mère en fait les fours les plus économes du marché.
Rond et bas, le Four Grand-Mère assure une bonne homogénéité de cuisson, un rayonnement efficace de la chaleur, un excellent tirage pour un rendement optimal
