Pommes au four à l’ancienne cuites au feu de bois

💡 Ce dessert au doux parfum d’enfance a tout pour plaire : délicieux et bon marché, il est aussi très simple à préparer !

Étapes de préparation

1. Couper des tranches de pain assez épaisses. Suivant les ingrédients dont vous disposez, vous pouvez aussi utiliser à la place du pain des tranches de brioche (même un peu rassies !) ou remplacer la confiture de framboises par une gelée de fruits. Choisir des ingrédients de qualité, si possible bio.

2. Retirer le trognon des pommes avec un évideur (Ø 2 cm environ).

3. Garnir la partie évidée avec de la confiture de framboises.

4. Saupoudrer les fruits de cassonade et d’une touche de cannelle.

5. Rajouter sur chaque pomme une noisette de beurre pour une recette encore plus gourmande !

6. Poser chaque fruit ainsi garni sur une tranche de pain dans un plat en terre adapté à la cuisson au feu de bois.

7. Enfourner les pommes à 180-200 °C environ.
   Soit dans un four sans flamme à chaleur descendante.
   Soit dans un four avec flamme à chaleur montante. Dans ce cas, placer le plat près de la porte.

8. Cuire les pommes porte fermée pendant 30 minutes environ. Un thermomètre laser comme celui-ci vous permet de mesurer facilement la température dans la chambre de cuisson.

Fabienne, qui utilise un four Grand-Mère depuis plus de 10 ans, partage avec nous sa recette des pommes au four cuites au feu de bois, idéale pour obtenir un dessert fondant et caramélisé.

La recette des pommes au four de Fabienne en vidéo :