Pommes de terre en papillotes

Cuisson à four fermé ou ouvert.

Ingrédients :

Il vous faudra :

Pommes de terre (l'idéal: des pommes de terre nouvelles à chair fine, type Rosa).
Beurre.

Préparation :

Laver et essuyer les pommes de terre sans les éplucher.
Les emballer individuellement dans un carré d'aluminium (comme un gros bonbon). Les disposer dans un four nettoyé, à même la sole.
À four fermé, 240-260°C (1 heure) ou à four ouvert, les braises disposées en couronne (45 minutes).
Vérifier la cuisson des papillotes en piquant les pommes de terre avec la pointe d'un couteau.
Les sortir du four et les servir dans un panier en osier.
À table, inciser et écarter la papillote sur toute sa longueur pour déposer une noix de beurre.

Bon appétit… et rendez-vous ici pour découvrir toutes nos idées de recettes avec un four à bois !

Bon à savoir : si vous avez la chance de posséder un jardin, vous pouvez réutiliser les cendres refroidies dans votre potager ou au pied de vos rosiers. Les cendres sont riches en éléments qui favorisent la croissance des plantes.