Nos fours à bois pour boulanger

Nos fours pour boulangerie sont pensés dans les moindres détails pour optimiser l’efficacité énergétique du bois, une énergie bien plus compétitive que l’électricité, dont le prix a flambé :

• Voûte surbaissée pour consommer jusqu’à 30 % en moins.
• Sole réfractaire très épaisse, de 6 à 8 cm, pour favoriser l’accumulation de la chaleur.
• Isolation de la sole avec 8 cm de mortier de vermiculite ou de laine minérale pour les fours rotatifs.
• Pour la voûte, triple isolation en fibre minérale, 10 fois plus efficace que la chamotte et 60 fois plus efficace que le sable.

Et les résultats sont là ! Après chaque chauffe, la perte de température est limitée à 5 à 7 °C par heure. Profitez de l’énergie accumulée après chaque fournée pour préparer brioches, tartes, quiches, meringues, etc.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi cuire à la flamme de délicieuses spécialités à forte valeur ajoutée : pizzas, focaccias, fougasses, etc.

Avec sa mie aérée et sa croûte délicieusement croustillante, le pain cuit au feu de bois possède un goût incomparable, reconnaissable entre mille. En optant pour un four à bois, gage d’authenticité, le boulanger perpétue ce savoir-faire ancestral, et la cuisson des pains et baguettes est juste parfaite !

Four Grand-Mère, fabricant de fours à bois en France depuis 45 ans, vous propose une large gamme de 23 modèles adaptés à tous les professionnels de la boulangerie : fours romains, à gueulard ou à sole tournante.

Performants et fabriqués pour durer, nos fours à bois à chauffe directe bénéficient tous de l’appellation protégée pain cuit au feu de bois, idéale pour valoriser votre savoir-faire.

• EPV : Entreprise du patrimoine vivant
• Garantie 5 ans pour les fours chamotte
• Garantie 10 ans pour les fours brique