Conçu pour les grandes boulangeries, ce four à gueulard est un four de la gamme de fours à gueulard inférieur pour enfournement tapis, mais aussi un des plus grands fours pour boulangerie fabriqué par Four Grand-Mère. Équipé de 3 portes d’enfournement, ce four de boulangerie a la capacité de cuire jusqu’à 134 baguettes ou 160 pains de 500 g par fournée !
Constitué d’un « gueulard inférieur », ce four possède un foyer situé sous la sole, communiquant avec la chambre de cuisson grâce au système de gueulard. Celui-ci peut être manipulé manuellement afin d’orienter les flammes vers les différentes parties du four, assurant une bonne diffusion de la chaleur dans toute de la chambre de cuisson. Après avoir atteint la température souhaitée, le gueulard est retiré et son emplacement est recouvert d’un couvercle d’assise.
Les fours de cette gamme, de forme carrée ou rectangulaire, sont destinés à être enfournés au tapis, mais ils peuvent également être chargés à la pelle. Ce four offre une inertie exceptionnelle grâce à sa sole en pavés de briques de 6 cm d’épaisseur, sa voûte en chamotte réfractaire de 8 cm et son excellente isolation, ce qui lui permet de cuire le pain de façon exceptionnelle et de faire plusieurs fournées sans réchauffer.
Garantie et service client.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans pour la version chamotte et 10 ans pour la version brique dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
