L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques uns de ses secrets… transmis depuis plus de 40 ans. Découvrez des astuces pour utiliser votre four à bois sans thermomètre ou d’autres usages possibles de votre Four Grand-Mère etc…
Lire la suiteNos fours à pizzas pour camions et remorques
Fabricant de fours à bois pour véhicules depuis plus de 30 ans, Four Grand-Mère vous propose une gamme complète de fours romains ou allégés en chamotte… et même un four à pizza rotatif pour camion !
Tout le savoir-faire de Four Grand-Mère en mobilité
Leader français de la cuisson à la flamme, Four Grand-Mère développe depuis 1990 une gamme spécifique de fours spécialement étudiés pour répondre aux besoins des professionnels sur la route.
Comme nos fours pour les restaurants, nos fours pour camions, food trucks et remorques sont fabriqués avec des matériaux durables et 100 % français : briques, chamotte, mélange réfractaire armé de fibres inox…
Ils sont aussi très économiques en énergie grâce à leur voûte basse et une isolation moderne et performante.
L’isolation inférieure est toujours en silicate de calcium, un matériau léger et très résistant aux vibrations, et l’isolation supérieure est en fibre minérale haute température.
Tous les fours de cette gamme possèdent un poids adapté pour une installation en véhicule.
Sur demande, nous pouvons également adapter pour votre camion ou votre remorque n’importe quel autre modèle de notre gamme de fours à pizzas pour restaurants.
2 versions pour un four parfaitement adapté à votre camion ou votre remorque
Suivant votre projet, le four peut être installé directement par l’un de nos agenceurs partenaires ou monté par vos soins.
Tous nos fours pour véhicules sont disponibles au choix en 2 versions :
- La version camion C+ inclut le four équipé, un cerclage de maintien pour absorber les vibrations lors des déplacements, ainsi qu’un diamètre de buse augmenté (156 → 180 ou 180 → 200).
- Le complet camion comprend en plus une table métallique renforcée, un habillage adapté aux dimensions de votre four, ainsi qu’un conduit d’évacuation des fumées spécial camion.
💡 Certains modèles sont également disponibles avec une double alimentation bois et gaz. Ils sont livrés avec tous les équipements nécessaires pour une cuisson parfaite en toute sécurité comme l’Aspiflam.
Nos fours à bois mobiles
Notre gamme de fours à bois adaptés aux camions, food-trucks et remorques
Nos fours pour camions traditionnels
Ces fours traditionnels sont fabriqués avec une sole en briques et un cintre briqueté. La voûte est disponible au choix en briques ou en chamotte.
PRO 950 | PRO 800 | |
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Diamètre de la sole (en cm) | 95 | 80 |
Surface de la sole (en m²) | 0,70 | 0,49 |
Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,22 x 1,24 x 0,55 | 1,06 x 1,10 x 0,55 |
Poids du four équipé (en kg) | 478 | 342 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 3 | 2 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 36 | 24 |
Habillages disponibles en option | Hotte en résine / 4 faces inox / Design | Hotte en résine |
Option alimentation mixte bois/gaz | ||
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Le PRO-R : notre four à pizza rotatif adapté aux camions
Le poids de ce petit four à bois rotatif d’une capacité de 4 pizzas a été spécialement étudié pour une installation en véhicule. Grâce à un système de circulation d’air chaud placé sous la sole rotative, le PRO-R permet d’assurer sans difficulté un service de 50 pizzas par heure.
PRO-R | |
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Diamètre de la sole (en cm) | 85 |
Surface de la sole (en m²) | 0,57 |
Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,25 × 1,51 × 1,74 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 4 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 50 |
Habillages disponibles en option | Inclus |
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