L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques uns de ses secrets… transmis depuis plus de 40 ans. Découvrez des astuces pour utiliser votre four à bois sans thermomètre ou d’autres usages possibles de votre Four Grand-Mère etc…
Lire la suiteFour à bois pour les camions 1200L
Four à pizzas destiné aux camions et remorques. Cuisez 72 pizzas par heure dans ce four traditionnel en chamotte !
Diamètre de la sole (en cm) | 120 |
Surface de la sole (en m²) | 1,13 |
Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,46 x 1,47 x 0,55 |
Poids du four équipé (en kg) | 466 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 6 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 72 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Le 1200L est un four léger conçu tout spécialement pour les camions-pizza. La sole et la voute de ce four à bois sont en chamotte réfractaire (terre cuite concassée) et le cintre d’entrée est en brique (porte de 50 cm). Sa large surface de cuisson permet, à ce four à bois, d’atteindre un haut rendement.
La qualité des pizzas au feu de bois et le spectacle des flammes séduiront votre clientèle car rien ne remplace une cuisson dans un four traditionnel.
De plus, grâce à sa voute basse, il est économe (30% de consommation de bois en moins par rapport à un four à voute plus haute) et performant.
Garantie et service client.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Les équipements de votre four 1200L Complet Camion en détail :
- Une sole en chamotte de 6 cm d’épaisseur.
- Une voute en chamotte de 4 cm d’épaisseur.
- Un cerclage métallique de maintien.
- L’isolation complète du four (inférieure en silicate de calcium 80 mm et supérieure en fibre minérale ép. 63 mm).
- Une porte en fonte 43 cm Four Grand-Mère.
- Une porte isolante intérieure amovible avec poignée en bois.
- Une table métallique renforcée.
- Un habillage 4 faces inox.
- La buse de raccordement sans clapet Ø 180 mm avec augmentation.
- Un conduit complet en inox isolé Ø 230 mm (avec un chapeau anti-refoulement).
- La notice de pose et d’utilisation.
- Le livre de recettes, Four à bois : ses secrets, ses recettes.
Il existe une version équipée du four 1200L : le 1200L+ sans habillage, sans la table ni le conduit.
Télécharger des documents
- Fiche technique 1200 L Camion Télécharger
- Fiche technique 1200 LG Camion Télécharger
Option mixte bois gaz
Le four 1200L camion existe aussi en version mixte bois/gaz, c’est le 1200LGCAMION.
Son poids est de 624 kg et ses dimensions en m (P X L X h) sont 1,46X1,46X1,68.
Il fonctionne au propane : débit sous 37 mbar : 2,15 kg/h
Ce four est certifié par CERTIGAZ, Règlement (UE) 2016/426 « Appareils à gaz ».
Le brûleur torche est placé à l’arrière de la sole du four et offre une cuisson de même qualité que le 1200L au bois. Il permet en effet d’obtenir une grande flamme comparable à une flamme de four à bois. Il possède 2 vitesses : une pour la montée en température dans la chambre de cuisson et une pour régler la température de cuisson.
Le démarrage au gaz est programmable 2 fois par jour, 7j/7.
Les équipements du four 1200LGCamion en détail :
- Une sole en chamotte de 6 cm d’épaisseur.
- Une voute en chamotte de 4 cm d’épaisseur.
- Un cerclage métallique de maintien.
- L’isolation complète du four (inférieure en silicate de calcium 80 mm et supérieure en fibre minérale ép. 63 mm).
- Une porte en fonte 43 cm Four Grand-Mère.
- 1 table métallique renforcée.
- 1 brûleur coudé BP n° 3 de 27 kW + 1 kit d’allumage et de contrôle auto.
- 1 contrôle de dépression du conduit de fumée.
- 1 sécurité de surchauffe de la voûte.
- 1 sonde de température de la sole.
- 1 armoire de contrôle et d’automatisation du système gaz.
- 1 buse de raccordement Ø 180 sans clapet.
- 1 augmentation de buse 180/200 mm.
- 1 conduit complet Ø 230 mm avec l’accélérateur de tirage Four Grand-Mère Aspiflam (spécialement conçu pour assurer le tirage nécessaire pour le gaz).
- 1 habillage 4 faces inox.
- Le dossier technique complet avec la notice de pose et d’utilisation.