L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques uns de ses secrets… transmis depuis plus de 40 ans. Découvrez des astuces pour utiliser votre four à bois sans thermomètre ou d’autres usages possibles de votre Four Grand-Mère, etc…
Lire la suiteNos fours à bois pour les pizzerias et restaurants
Fabricant français de fours à bois depuis plus de 40 ans, Four Grand-Mère propose aujourd’hui le plus large choix de fours à pizzas professionnels sur le marché.
Avec près de 40 modèles à bois ou bois-gaz sans compter les multiples options, nous pouvons répondre aux besoins spécifiques de chaque restaurant ou pizzeria, quelle que soit sa taille.

La pizza cuite au feu de bois : un spectacle incomparable
Avec sa pâte moelleuse et sa croûte croustillante, la pizza cuite au feu de bois fait fondre les gourmands de tous âges, et sa puissance marketing est redoutable. Placez un four à bois à la vue des clients : le spectacle de la flamme et des gestes traditionnels du pizzaïolo les envoûtera instantanément !
Vous voulez afficher vous aussi ce plat phare à votre carte pour faire gonfler le chiffre d’affaires et la rentabilité de votre restaurant ?
Four Grand-Mère vous propose une gamme complète de fours à pizzas professionnels, en brique ou en chamotte réfractaire, qui vous assurent une qualité de cuisson incomparable. Vous pourrez y cuire des pizzas ou des tartes flambées à la perfection, griller des viandes ou des poissons, gratiner des lasagnes…
À sole fixe ou rotative, avec ou sans plateaux tournants individuels, nos fours à bois répondent aux besoins de tous les professionnels, de la petite trattoria aux grandes chaînes de restaurants.
Des fours économes et performants pour les restaurateurs exigeants
Tous nos fours sont produits de façon 100 % artisanale en France avec des matériaux français robustes et sélectionnés pour durer : briques, chamotte, mélange réfractaire armé de fibres inox…
Nos fours pour les pizzerias et restaurants sont également conçus dans les moindres détails pour économiser l’énergie et consommer jusqu’à 30 % de bois en moins par rapport à un four standard :
- Sole réfractaire très épaisse et très bien isolée par au moins 8 cm de mortier de vermiculite ou de fibre minérale compressée.
- Voûte surbaissée d’une hauteur maximum de 27 à 34 cm selon les modèles.
- Porte extérieure en fonte qui donne en plus au four un bel aspect traditionnel.
- Pour la voûte, double ou triple isolation en fibre minérale, 3 fois plus efficace que la chamotte et 10 fois plus efficace que le sable.
- Sur les fours à bois uniquement, porte isolante amovible pour conserver la chaleur d’un service à l’autre et gagner du temps lors de la remise en température.
En optant pour un Four Grand-Mère, vous profitez donc d’un équipement performant conçu pour optimiser vos dépenses d’énergie, mais aussi votre confort de travail.
Grâce à l’isolation exemplaire de nos fours, la chaleur se dégage presque exclusivement par la bouche lorsque la porte est ouverte. Par conséquent, l’énergie utilisée fait bien cuire les plats dans le four et non la cuisine ou la salle, pour votre bien-être comme celui des clients !

Nos fours à pizza professionnels
Tous nos fours sont fabriqués en France de façon artisanale

Ou 5 ans pour les fours avec une voûte en chamotte
Pour exhaler toutes les saveurs de vos pizzas
Pour de belles pizzas napolitaines cuites à même la sole
Ou installation par nos monteurs en option, en France uniquement.