L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques uns de ses secrets… transmis depuis plus de 40 ans. Découvrez des astuces pour utiliser votre four à bois sans thermomètre ou d’autres usages possibles de votre Four Grand-Mère etc…
Lire la suiteFour à bois pour les camions PRO 950
Four à pizzas destiné aux camions et remorques. Cuisez 36 pizzas par heure dans ce four traditionnel !
Diamètre de la sole (en cm) | 95 |
Surface de la sole (en m²) | 0,70 |
Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,22 x 1,24 x 0,55 |
Poids du four équipé (en kg) | 478 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 3 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 36 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Destiné aux pizzaiolos en camion souhaitant un beau four avec une sole en brique, idéale pour les hautes températures et les pizzas napolitaines, le PRO 950 est un classique de nos fours pour véhicules.
Ce four à bois traditionnel se compose d’une sole en briques et d’une voute en chamotte, toutes les deux de 8 cm d’épaisseur.
Grâce à sa grande inertie, ce four à bois vous permettra bien sûr de cuire des pizzas mais aussi, entre les services ou même le lendemain, des lasagnes par exemple. Retrouvez un four encore à 200°C le lendemain matin après un service du soir de pizzas : l’épaisseur importante de la voute et de la sole, l’efficacité de leur isolation haute température, ainsi que la porte isolante intérieure amovible, incontournables pour garder la chaleur dans le four, tous ces éléments fournis permettent cette incroyable conservation de la température. Faites des cuissons variées (pain, tartes, terrines, …) dès le matin et économisez encore sur la consommation de bois en remontant facilement votre four en température pour le prochain service de pizzas ou tartes flambées !
Garantie et service client.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif, sous réserve qu’il soit monté sur le support de Four Grand-Mère adapté (table métallique renforcée).
Les équipements de votre four PRO 950 complet camion en détail :
- Une voute en chamotte réfractaire d’épaisseur 8 cm.
- Une sole en briques et chamotte d’épaisseur 8 cm (pavés de sole de 18 x 18 x 3.5 cm posée sur une pré-sole en chamotte de 4.5 cm).
- Un cerclage métallique de maintien.
- L’isolation complète du four (inférieure : en silicate de calcium épaisseur 8cm et supérieure : en 2 couches de laine minérale haute température épaisseur 6.3cm).
- Une porte isolante intérieure amovible avec poignée en bois.
- Une porte extérieure en fonte 43 cm Four Grand-Mère.
- La buse de raccordement sans clapet Ø 180 mm.
- Un conduit complet en inox isolé avec son chapeau anti-refouleur, spécialement conçu par Four Grand-Mère).
- Une table renforcée.
- Une hotte d’habillage en résine ou un habillage 4 faces inox.
- La notice de pose et d’utilisation.
- Le livre de recettes, Four à bois : ses secrets, ses recettes.
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Les options
Cette coque design en résine composite,
offre au four 1030SC une allure à la fois moderne et élégante. Légère et lavable, elle est accompagnée d’une collerette de finition. Le socle, conçu pour un ajustement parfait, dispose d’un bandeau en façade permettant l’ajout d’accessoires optionnels comme une planche à découper ou un cendrier.
→ Produit fabriqué en France, dans les Vosges.
Optez pour la version reine des fours à bois : la voûte en brique, toujours en 8 cm d’épaisseur.
Briquetée à la main, la voûte du PRO 950 vous offre un esthétique incomparable et une longévité à toute épreuve. Elle résiste dans la durée aux températures les plus élevées.
Garantie doublée : 10 ans de garantie !
Mixte bois gaz
Le four 950 camion existe aussi en version mixte bois/gaz.
Dans ce cas, sa voute est en chamotte et son poids est de 608 kg.
Pour les camions, il fonctionne au propane : débit sous 37 mbar : 2,15 kg/h.
Ce four dans sa version gaz est certifié par CERTIGAZ, Règlement (UE) 2016/426 « Appareils à gaz ».
Le brûleur torche produit une grande flamme comparable à une flamme de feu de bois. Il est placé à l’arrière de la sole et offre ainsi une cuisson de même qualité que dans le PRO 950 au bois.
Il possède 2 vitesses : une puissante pour la montée en température de toute la chambre de cuisson et une plus petite, et réglable, pour maintenir la température de cuisson.
Le démarrage au gaz est programmable 2 fois par jour, 7j/7.
Les équipements du four 950G complet Camion en détail :
- Une voute en chamotte réfractaire d’épaisseur 8 cm.
- Une sole en briques et chamotte d’épaisseur 8 cm (pavés de sole de 18 x 18 x 3,5 cm posée sur une pré-sole en chamotte de 4,5 cm).
- Un cerclage métallique de maintien.
- L’isolation complète du four (inférieure : en silicate de calcium épaisseur 8 cm et supérieure : en 2 couches de laine minérale haute température épaisseur 6,3 cm).
- Une porte extérieure en fonte 43 cm Four Grand-Mère.
- La buse de raccordement sans clapet Ø 180 mm.
- 1 augmentation de buse 180/200
- Un conduit complet en inox isolé avec l’accélérateur de tirage Four Grand-Mère : l’Aspiflam, (spécialement conçu pour assurer le tirage nécessaire pour le gaz)
- Une table renforcée
- Un habillage 4 faces inox
- 1 brûleur coudé de 27 kW + 1 kit d’allumage et de contrôle auto
- 1 contrôle de tirage du conduit de fumée avec sécurité
- 1 sécurité de surchauffe de la voûte
- 1 sonde de température de la sole
- 1 armoire de contrôle et d’automatisation du système gaz
- 1 afficheur couleur de contrôle et programmation par écran tactile
- Le dossier technique complet avec notice de pose et d’utilisation.