Unsere holzgefeuerten Öfen für Bäcker.

Unsere Backöfen für Bäckereien sind bis ins kleinste Detail durchdacht, um die Energieeffizienz von Holz zu optimieren, einer viel konkurrenzfähigeren Energiequelle als Strom, dessen Preise in die Höhe geschnellt sind:

• Niedrigeres Gewölbe für bis zu 30 % weniger Verbrauch.
• Sehr dicke feuerfeste Backplatte, zwischen 6 und 8 cm, um die Wärmespeicherung zu fördern.
• Die Isolierung der Backplatte mit 8 cm Vermiculitmörtel oder Mineralwolle für rotierende Öfen.
• Für das Gewölbe eine dreifache Isolierung aus Mineralfasern, die 10-mal wirksamer als Schamotte und 60-mal wirksamer als Sand ist.

Und die Ergebnisse sprechen für sich! Nach jeder Erwärmung sinkt die Temperatur nur um 5 bis 7 °C pro Stunde.

Nutzen Sie die nach jedem Backvorgang gespeicherte Energie, um Brioche, Kuchen, Quiches, Meringues usw. zu backen.
Wenn Sie möchten, können Sie auch köstliche Spezialitäten mit hoher Wertschöpfung auf offener Flamme zubereiten: Pizzas, Focaccias, Fougasses usw.

Mit seiner luftigen Krume und der herrlich knusprigen Kruste hat das Holzofenbrot einen unvergleichlichen Geschmack, den man unter Tausenden wiedererkennt. Mit der Entscheidung für einen Holzbackofen, der für Authentizität bürgt, setzt der Bäcker dieses überlieferte Wissen fort, und das Backen von Brot und Baguettes ist einfach perfekt!

Four Grand-Mère, Hersteller von Holzbacköfen in Frankreich seit 45 Jahren, bietet Ihnen eine große Auswahl an 23 Modellen, die für alle professionellen Bäcker geeignet sind: römische Backöfen, Backöfen mit Rauchfuchs oder mit einer rotierenden Backplatte.

Unsere direkt befeuerten Holzbacköfen sind leistungsstark und langlebig und verfügen alle über die geschützte Bezeichnung Holzofenbrot, die ideal ist, um ihr Know-how zur Geltung zu bringen.

• EPV Entreprise du patrimoine vivant (Unternehmen des lebendigen Erbes)
• 5 Jahre Garantie für Schamotteöfen
• 10 Jahre Garantie für Ziegelöfen