Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizza, pelles à pain…
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Dégustez ce pain de campagne à la croûte croquante, révélé par une cuisson douce et artisanale au four à bois.
L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques uns de ses secrets… transmis depuis plus de 40 ans. Découvrez des astuces pour utiliser votre four à bois sans thermomètre ou d’autres usages possibles de votre Four Grand-Mère, etc…
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Né il y a plus de 9 000 ans, le four à bois raconte l’histoire du pain et des civilisations. Le four à bois constitue un élément essentiel du progrès de l’humanité, crée à l’origine pour la poterie ou encore la liquéfaction du métal, il s’est perfectionné et transformé au fil du temps pour servir […]
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Découvrez le four à bois SUPER PRO 1200. Destiné aux professionnels, il cuit jusqu’à 6 pizzas simultanément.
| Surface de la sole (en m²) | 1,13 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,52 x 1,49 x 0,80 |
| Poids du four équipé (en kg) | 611 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 6 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 72 |
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+33 (0)3 29 65 20 53Conçu pour les professionnels, le four à bois SUPER PRO 1200 est le plus petit des SUPER PRO. Grâce à un portique métallique qui supporte la pièce centrale de voûte, vous bénéficiez d’une surface de cuisson optimisée de 1,13 m².
Le four à bois SUPER PRO 1200 est conçu pour les professionnels recherchant efficacité et fiabilité. Avec sa voûte en chamotte réfractaire de 8 cm d’épaisseur et sa sole en brique de 6 cm d’épaisseur, il conserve parfaitement la chaleur et assure une cuisson régulière et rapide.
Adapté à de nombreuses préparations, il convient aussi bien pour la cuisson de pizzas et de grillades que de pain et de plats gratinés. Sa porte en fonte et son cintre de porte briqueté typiques des fours traditionnels ajoutent une touche d’authenticité à votre établissement.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option voûte brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Four professionnel au feu de bois SUPER PRO 1200
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Le support métallique conçu pour votre four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
La hauteur de l’intérieur et de la porte sont augmentées de 7,5 cm par rapport à la version classique pour faciliter l’enfournement de très grosses pièces de viandes ou de plats très hauts. Cette option est idéale pour cuire du gibier ou des préparations mijotées dans de hautes poteries en terre cuite (type alsaciennes).
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi y installer une porte vitrée juste pour le spectacle unique des flammes, et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations
Choisir l’option voûte en brique, c’est opter pour un charme authentique et une durabilité exceptionnelle. L’option brique apporte une garantie de 10 ans à votre four. En plus d’améliorer les propriétés réfractaires du four, la brique apporte une esthétique unique rappelant les fours d’antan.
Notre savoir-faire exclusif rappelle la disposition traditionnelle des briques « en boutisses », qui met en valeur le côté le plus court et esthétique de la brique. Ce savoir-faire confère à chacun de nos fours en brique un aspect unique et un charme intemporel.
La porte d’enfournement de 60 cm est un atout majeur pour les restaurateurs. Elle permet d’enfourner des plats de plus grandes dimensions, optimisant ainsi le rendement et l’efficacité en cuisine. De plus, sa largeur facilite l’accès aux côtés du four, permettant une utilisation aisée de la pelle. Optez pour cette option pour maximiser la performance de votre four et répondre aux besoins de votre activité.
Nous offrons la possibilité de réaliser un habillage sur mesure pour votre four, disponible exclusivement en option avec la table métallique. Cet habillage, confectionné en acier peint et/ou en inox, peut recouvrir la totalité du four, incluant à la fois la partie haute (le four) et la partie basse (la table métallique). Si vous préférez, il est également possible de ne recouvrir que la partie supérieure. Chaque habillage est soigneusement fabriqué à la main dans nos ateliers, garantissant une finition personnalisée et de haute qualité qui s’adapte parfaitement à vos besoins esthétiques.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
