Nos meilleurs conseils pour perfectionner vos cuissons

Comment monter un four en chamotte de la gamme Ardente ?

Le four à bois est livré en kit avec différentes parties et équipements. Le four représenté ci-dessous est dans sa version équipée, seul le support n’est pas inclus. Celui-ci est facile à monter et installer, et comprend une notice de montage détaillée avec des illustrations pour chaque étape.

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Pizza au four à bois

La pizza est sans doute le plat le plus cuisiné dans un four à bois. De la préparation de la pâte à la conduite de la cuisson, découvrez nos recettes et astuces incontournables pour déguster de délicieuses pizzas !

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Quelques astuces de Grand-Mère pour votre four à bois

Saviez-vous que vous pouvez éliminer les acariens ou sécher des herbes aromatiques dans votre four à bois ? L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques-uns de ses secrets transmis depuis plus de 40 ans pour déterminer la température de la sole sans thermomètre ou utiliser votre four de façon plus inattendue…

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Les origines des fours à bois (et du pain)

Né il y a plus de 9 000 ans, le four à bois raconte l’histoire du pain et des civilisations. Le four à bois constitue un élément essentiel du progrès de l’humanité, crée à l’origine pour la poterie ou encore la liquéfaction du métal, il s’est perfectionné et transformé au fil du temps pour servir […]

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Le montage d’un four Excellence de Four Grand-Mère

Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à installer et est accompagné d’une notice de montage détaillée et illustrée.

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Quel bois utiliser dans votre four ?

Utiliser un bois feuillu, propre et sec est essentiel pour vous garantir d’excellentes cuissons et préserver la longévité de votre four. Voici quelques conseils pour choisir le meilleur bois et l’entreposer correctement.

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Le dérhumage d’un four à bois

Le dérhumage d’un four à bois consiste à allumer un feu très progressivement sur plusieurs jours pour éliminer l’humidité qui s’est accumulée dans l’ouvrage. C’est littéralement son « baptême du feu » ! Cette étape incontournable doit être réalisée avant la première mise en service du four, mais aussi après chaque longue période d’inutilisation, à la […]

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Entretenir son four à bois, c’est facile !

Un four à bois est très facile à entretenir, car sa chambre de cuisson est autonettoyante. Grâce au phénomène de pyrolyse de la flamme, les restes éventuels de cuissons précédentes sont détruits naturellement. Ces 5 conseils vous aideront néanmoins à conserver votre four à bois en excellent état pour longtemps.    

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Four à pain ambulant : comment le choisir ?

Le concept du four à pain ambulant ne date pas d’hier, puisque l’armée suisse fabriquait déjà au début du XXe siècle des fournils mobiles et autonomes. L’objectif de ces boulangeries militaires tractées était alors d’assurer le ravitaillement en pain frais des troupes. Depuis quelques années, le four à pain nomade fait son grand retour et les […]

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Comment choisir un four à bois ?

Fours traditionnels, designs ou compacts : comment choisir un four à bois qui répond vraiment à vos besoins ? Un bon four à bois, c’est la promesse de délicieux repas partagés en famille ou entre amis : pain, pizzas, barbecues, plats mijotés, etc. Suivez notre guide pour trouver le four qui s’accorde le mieux à […]

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Comment réussir vos cuissons dans un four à bois ?

Le four à bois traditionnel est un outil exceptionnel qui vous offre 1001 possibilités d’utilisation. La cuisine au feu de bois apporte une saveur unique à de nombreux plats comme des pizzas, des grillades, du pain, des recettes à mijoter… Mais votre four se transforme aussi volontiers en séchoir ou en fumoir, simplement en utilisant […]

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La fabrication de nos fours

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