Pour déterminer la température sans thermomètre
Pour estimer la température de la sole du four sans thermomètre, vous pouvez y jeter certains aliments et observer le résultat :
- Une pincée de farine jetée sur la sole brûle et fume à partir de 270 °C. Elle brunit et noircit progressivement à 220 °C.
- Le sucre brunit et noircit à partir de 170 °C.
- Si quelques gouttes d’eau mouillent la brique et s’évaporent rapidement, la température est légèrement inférieure à 100 °C. Si au contact de la sole, l’eau crépite et s’éparpille en fines gouttelettes, les 100 °C sont largement dépassés.
Pour nettoyer la sole
Après avoir cuit des grillades, il suffit de tirer les braises où était posé le gril : les sucs, graisses et jus seront brûlés à la prochaine chauffe.
Pour éliminer, après balayage, toute trace de cendre sur la sole, utilisez une brosse à long manche avec des poils en laiton. Trempez-là au préalable dans l’eau froide pour ne pas qu’elle prenne feu et égouttez-là pour éviter un choc thermique.
D’autres usages plus inattendus du four à bois
Jadis, le four, après avoir servi à la cuisson, était utilisé pour stériliser les conserves ou aseptiser la literie et les vêtements des malades.
Refroidi, il se transformait en garde-manger, évitant les risques de moisissures et la présence d’insectes.
Aujourd’hui, vous pouvez aussi utiliser votre four Grand-Mère pour :
- Chauffer les assiettes. Attention, ce procédé est très rapide. Moufles ou gants sont donc nécessaires pour retirer les assiettes du four sans se brûler !
- Sécher pâtes à sel, plâtres et poteries des enfants dans un four dont la chaleur est inférieure à 50 °C.
- Éliminer les acariens des couvertures de laine et oreillers de plumes. Les couchages en matière naturelle entreposés dans le four à 70 °C jusqu’à complet refroidissement seront ainsi débarrassés de ces parasites !
- Sécher les herbes aromatiques. 2 jours après l’utilisation du four, la brique, froide mais très sèche, absorbera l’eau contenue dans ces végétaux. À l’abri de l’air et de la lumière, ces herbes déshydratées rapidement gardent toutes leurs propriétés.
