Ce type de four est idéal pour la boulangerie. Il conjugue tous les avantages du foyer latéral et de la sole tournante.
Le foyer latéral est proposé à Droite ou à Gauche.
Toute la mécanique est sous le four, pas d'axe central dans le four.
La sole tourne grâce à un moteur électrique tout le temps de la chauffe et de la cuisson, la fournée est homogène.
On peut enfourner jusqu'au centre de la sole, et avec le système d'avance ou de recul rapide, on amène la sole devant la porte. 
Au repos, ce four ne perd que 5 à 6°C par heure. 

Ce modèle est équipé d'un double système de vapeur : un bloc acier chauffé par l'énergie du foyer à bois et un "pied droit" actionnés par électrovannes.

Les fournitures livrées, comprennent (en fonction du modèle retenu) :

• le four
• le support (inclus mécanique rotative électrique)
• le portique
• l'isolation inférieure
• l'isolation supérieure en fibre minérale
• la porte basculante avec vitre et éclairage
• les ouras
• le carneau de jonction
• 1 pied droit
• 1 réservoir cuivre
• 1 thermomètre capillaire
• le foyer latéral
• le cendrier de foyer.

A prévoir :

• la pose de l'ensemble
• l'habillage
• la fourniture et la pose du conduit principal. 

Fabrication française.
Garantie 5 ans (*)

(*) : Garantie pièce en UE, Grande-Bretagne, Norvège et Suisse pour un usage professionnel.