Clafoutis aux cerises

Cuisson à four fermé

Ingrédients :

-          500 g de grosses cerises (bigarreaux)

-          100 g de sucre en poudre + un peu en fin de cuisson

-          3 œufs

-          100 g de farine

-          30 cl de lait entier

-          Beurre pour le moule

-          1 pincée de sel fin

Préparation :

Lavez les cerises. Dénoyautez-les ou non, comme vous voulez.
Battez le sucre et les œufs, puis ajoutez la farine et le sel. Versez peu à peu le lait sans cesser de mélanger pour obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpes.
Disposez les cerises dans un plat à gâteau beurré puis versez la pâte sur les cerises. Enfournez dans votre four à bois à 180 ° pour 40 mns environ.
Sortez-le du four et saupoudrez-le aussitôt d’un peu de sucre. Laissez-le tiédir avant de le déguster.

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