Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizza, pelles à pain…
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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Dégustez ce pain de campagne à la croûte croquante, révélé par une cuisson douce et artisanale au four à bois.
L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques uns de ses secrets… transmis depuis plus de 40 ans. Découvrez des astuces pour utiliser votre four à bois sans thermomètre ou d’autres usages possibles de votre Four Grand-Mère, etc…
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Né il y a plus de 9 000 ans, le four à bois raconte l’histoire du pain et des civilisations. Le four à bois constitue un élément essentiel du progrès de l’humanité, crée à l’origine pour la poterie ou encore la liquéfaction du métal, il s’est perfectionné et transformé au fil du temps pour servir […]
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Four à pizzas destiné aux camions et remorques. Cuisez 36 pizzas par heure dans ce four traditionnel !
| Diamètre de la sole (en cm) | 95 |
| Surface de la sole (en m²) | 0,70 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,22 x 1,24 x 0,55 |
| Poids du four équipé (en kg) | 478 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 3 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 36 |
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+33 (0)3 29 65 20 53Destiné aux pizzaiolos en camion souhaitant un beau four avec une sole en brique, idéale pour les hautes températures et les pizzas napolitaines, le PRO 950 est un classique de nos fours pour véhicules.
Ce four à bois traditionnel se compose d’une sole en briques et d’une voute en chamotte, toutes les deux de 8 cm d’épaisseur.
Grâce à sa grande inertie, ce four à bois vous permettra bien sûr de cuire des pizzas mais aussi, entre les services ou même le lendemain, des lasagnes par exemple. Retrouvez un four encore à 200°C le lendemain matin après un service du soir de pizzas : l’épaisseur importante de la voute et de la sole, l’efficacité de leur isolation haute température, ainsi que la porte isolante intérieure amovible, incontournables pour garder la chaleur dans le four, tous ces éléments fournis permettent cette incroyable conservation de la température. Faites des cuissons variées (pain, tartes, terrines, …) dès le matin et économisez encore sur la consommation de bois en remontant facilement votre four en température pour le prochain service de pizzas ou tartes flambées !
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif, sous réserve qu’il soit monté sur le support de Four Grand-Mère adapté (table métallique renforcée).
Four à bois pour les camions PRO 950
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Cette coque design en résine composite,
offre au four 1030SC une allure à la fois moderne et élégante. Légère et lavable, elle est accompagnée d’une collerette de finition. Le socle, conçu pour un ajustement parfait, dispose d’un bandeau en façade permettant l’ajout d’accessoires optionnels comme une planche à découper ou un cendrier.
→ Produit fabriqué en France, dans les Vosges.
Optez pour la version reine des fours à bois : la voûte en brique, toujours en 8 cm d’épaisseur.
Briquetée à la main, la voûte du PRO 950 vous offre un esthétique incomparable et une longévité à toute épreuve. Elle résiste dans la durée aux températures les plus élevées.
Garantie doublée : 10 ans de garantie !
Le four 950 camion existe aussi en version mixte bois/gaz.
Dans ce cas, sa voute est en chamotte et son poids est de 608 kg.
Pour les camions, il fonctionne au propane : débit sous 37 mbar : 2,15 kg/h.
Ce four dans sa version gaz est certifié par CERTIGAZ, Règlement (UE) 2016/426 « Appareils à gaz ».
Le brûleur torche produit une grande flamme comparable à une flamme de feu de bois. Il est placé à l’arrière de la sole et offre ainsi une cuisson de même qualité que dans le PRO 950 au bois.
Il possède 2 vitesses : une puissante pour la montée en température de toute la chambre de cuisson et une plus petite, et réglable, pour maintenir la température de cuisson.
Le démarrage au gaz est programmable 2 fois par jour, 7j/7.
Fabrication française dans nos ateliers.
Four chamotte garanti 5 ans (*)
(*) : Garantie pièce en UE, Grande-Bretagne, Norvège et Suisse pour un usage professionnel.
