Comment sont fabriqués les fours à bois Grand-Mère ?

La construction d'un authentique four à bois est assez comparable à la confection d'un bon plat. Pour la réussir, il faut de très bons ingrédients et des ouvriers passionnés, possédant des tours de main uniques.
Nous vous dévoilons ici quelques facettes de la fabrication artisanale des fours Grand-Mère, alliant tradition et innovation.

Des matériaux robustes pour des fours à bois à l'épreuve du temps

Pour fabriquer un four à bois Grand-Mère, nous utilisons des matériaux produits à 100 % en France par les meilleurs fournisseurs.

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La chamotte réfractaire, l'ingrédient incontournable de tous nos fours

armature fibres

Un matériau réfractaire emmagasine la chaleur dégagée par la combustion du bois, avant de la restituer très lentement.

Tous les fours Grand-Mère sont réalisés à 100 % à partir de chamotte réfractaire, une argile cuite et finement concassée en France. Nos ouvriers mélangent ensuite cette chamotte à de l'eau et à du ciment alumineux, pour former une sorte de pâte malléable : le béton réfractaire.

Enfin, nous incorporons dans le béton réfractaire des fibres d'acier inoxydable. C'est ce béton armé de chamotte réfractaire qui assure à nos fours une structure durable et sans fissures… même si l'appellation peut surprendre !

Après avoir été coulée dans un moule, la structure du four est finie et brossée à la main.

La brique en terre cuite : puissance et authenticité

La plupart des fours Grand-Mère sont disponibles en 2 versions : voûte en brique ou voûte en chamotte réfractaire. Si nos fours en chamotte sont très efficaces, la brique donne un charme incomparable, tout en améliorant les qualités réfractaires et la longévité du four.

Nous utilisons uniquement des briques fabriquées en France par un fournisseur possédant le label EPV, Entreprise du Patrimoine Vivant. Pour une disposition parfaite, nous taillons les briques une à une, manuellement, avant de les jointer, toujours à la main !
Pour une esthétique irréprochable, nous appareillons nos briques d'une manière qui nous est propre, de façon à reproduire l'apparence des fours anciens, avec leurs si beaux briquetages "en boutisses". Dans ces fours anciens, vous voyez le côté le plus court de la brique, le "bout", qui est aussi le plus joli.
Ce savoir-faire exclusif donne à nos fours l'aspect inimitable et les qualités d'un four briqueté traditionnel.

Des isolants efficaces pour une inertie optimale

Pour un four qui reste chaud longtemps, sans pertes de chaleur, nous faisons principalement appel à 3 isolants tous fabriqués en France :fibre minérale

  • la vermiculite, un écomatériau léger et naturel, proche de la famille des micas.
  • la perlite, un sable écologique d'origine volcanique.
  • la laine minérale haute température. 6 cm de laine minérale conservent la chaleur aussi bien que 60 cm de sable !

Des tours de main uniques et une fabrication 100 % française

Depuis 1979, les fours Grand-Mère ont fait le choix de l'excellence. Mais les matériaux, même exceptionnels, ne sont rien sans le savoir-faire de nos ouvriers.

Une fabrication artisanale traditionnelleatelier Four Grand-Mère

Tous nos fours sont fabriqués à 100 % en France dans nos ateliers des Vosges, de la confection de la chamotte à la peinture des hottes d'habillage. Nous avons fait ce choix exigeant, car chaque geste et chaque détail comptent pour obtenir un four d'excellence.

Dans notre atelier vosgien, une dizaine d'ouvriers très impliqués construisent chaque année environ 600 fours. Ils perpétuent ainsi des savoir-faire rares et parfois uniques au monde. Par exemple, nous sommes les seuls à fabriquer des fours briquetés en kit à la main.
La plupart des opérations se font à la main, et cela étonne souvent nos visiteurs. Il n'y a quasiment pas de machines dans nos ateliers !

Four Grand-Mère : 'Entreprise du Patrimoine Vivant'EPV-RF

En 2020, l'Etat français a décerné à Four Grand-Mère le prestigieux label 'Entreprise du Patrimoine Vivant'. Ce label EPV récompense les entreprises ayant un haut degré d'excellence dans leur production et dont le savoir-faire est ainsi reconnu comme d'exception. En effet Four Grand-Mère a développé depuis 40 ans des techniques et savoir-faire exclusifs sur plusieurs types de produits, tels que :

  • les fours briquetés à la main et livrés en seulement quelques pièces pré-assemblées, faciles à monter,
  • les voutes basses, sans aucune maçonnerie à réaliser, pour les fours même de très grandes tailles,
  • les fours à pizza à sole rotative avec plateaux tournants : cuisson uniforme garantie et sans aucune manutention de la pizza,
  • les fours à bois pour l'industrie agro-alimentaire

La force de l'innovation pour des fours toujours plus performants

Chez Four Grand-Mère, nous conjuguons volontiers tradition et innovation. Notre bureau d'études conçoit des fours sur mesure, adaptés aux besoins de chacun, y compris de ceux qui en demandent toujours plus à leur four :

  • fours allégés pour camions
  • fours bois-gaz avec interface tactile
  • fours design...

Saviez-vous que les Fours Grand-Mère ont produit pour un géant de l'agro-alimentaire un four à bois à tunnel rotatif de 9 tonnes pouvant cuire jusqu'à 1800 pizzas par heure ?

Cette présentation vous a donné envie d'admirer nos fours à bois de plus près ? Pensez à programmer une visite ! Nous recevons volontiers particuliers et professionnels dans notre atelier et notre show-room de Jeanménil, entre Saint-Dié-des-Vosges et Épinal.