Certains boulangers nous interrogent sur le poids de nos fours à sole, car ils pensent que seuls des fours à bois de masse, lourds et même très lourds, peuvent offrir une inertie et des performances suffisantes. Or, grâce à leur conception très étudiée conjuguée à des isolants haute performance, les fours de boulangerie Grand-Mère possèdent une […]
Lire la suitePelle en bois boulanger
73,00 €Pensée pour la cuisson traditionnelle, la pelle en bois boulanger permet d’enfourner facilement pains, baguettes brioches… La surface en bois de hêtre favorise le glissement de la pâte tout en limitant la chaleur ressentie.
Conçue pour les professionnels comme pour les passionnés de cuisson au feu de bois, cette pelle en bois boulanger en hêtre massif facilite chaque étape de l’enfournement et du défournement. Sa longueur de 1,50 m permet de travailler à distance de la chaleur tout en gardant une excellente précision de mouvement.
Le bois de hêtre offre une surface naturelle qui retient légèrement la farine, limitant l’adhérence de la pâte et améliorant la manipulation des pains. Contrairement aux modèles métalliques, il chauffe moins rapidement, apportant un meilleur confort d’utilisation lors des fournées répétées.
Disponible en deux diamètres (30 cm ou 40 cm), cette pelle à pain s’adapte à différents formats de pains et à vos habitudes de cuisson. Robuste et durable, elle est fabriquée en France dans le respect du savoir-faire traditionnel.
Caractéristiques techniques :
- Matière : hêtre massif
- Longueur totale : 1,50 m
- Diamètre du plateau : 30 cm ou 40 cm
- Utilisation : enfournement et défournement du pain
- Fabrication : France
Pelle en bois boulanger
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