Tomates farcies de Cédric Hervet

Tomates farcies de Cédric Hervet (groupes Facebook Pain au levain & Co, Four à bois & Co et Passion cuisine & Co)

Cuisson à four ouvert

Ingrédients :

9 belles tomates du jardin
600 gr de chair à saucisse
2 gousses d’ail confites au four
1 bon morceau de pain au levain émietté
1 oignon
2 œufs
½ bouquet de persil plat
sel
poivre
piment (facultatif)
et une belle poignée de riz qui cuira au fond du plat avec le jus des tomates

Préparation :

Emincer l’oignon et la chair des tomates que vous avez précédemment évidées et les faire revenir à la poêle.
Dans un plat creux, mélanger à la main la chair à saucisse, les œufs, le persil émincé,  le pain,  sel, poivre, piment (attention la chair à saucisse est déjà salée et poivrée) et les 2/3 des tomates et oignons qui ont légèrement coloré.
Farcir les tomates avec ce mélange et ajouter une CS de tomates/oignons par-dessus.
Puis ajouter les chapeaux de tomate. Enfin ajouter un peu de riz dans le fond du plat avec un verre d’eau.
Cuire 45 minutes dans votre four en tournant régulièrement le plat pour exposer tous les côtés à la flamme ( four à 200°C env.)

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