Pastéis de Nata

Cuisson à four fermé

Ingrédients :

  • 500 ml de lait
  • 200 grammes de sucre
  • 1 c. à soupe de maïzéna
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 1 c. à café d'arôme de vanille (ou gousse)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • pâte feuilletée
  • 200 ml de crème

Matériel : 1 plaque de petits moules en aluminium

Cuisson : 20 à 30 mm à 180°c à four fermé.

  1. Mélanger dans une casserole le lait, la crème, le sucre, la maïzéna et la vanille. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la gousse de vanille en retirant les petits grains pour les mettre dans le lait.
  2. Ajouter les jaunes d'oeuf battus et le jus de citron. Mélanger bien.
  3. Laisser cuire lentement en remuant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  4. Beurrer préalablement les petits moules en aluminium. Etaler la pâte feuilletée et couper des cercles de pâte pour les mettre dans les petits moules. Piquer la pâte avec une fourchette.
  5. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange quelques minutes.
  6. Verser le mélange dans les petits moules et mettre à cuire dans votre four pendant 20 à 30 mms. Laisser dorer légerement sur le dessus.
  7. Server les Pastéis de Nata encore chauds saupoudrés de cannelle ou de sucre.

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