L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques uns de ses secrets… transmis depuis plus de 40 ans. Découvrez des astuces pour utiliser votre four à bois sans thermomètre ou d’autres usages possibles de votre Four Grand-Mère etc…
Lire la suiteFour à pain rotatif foyer latéral FBOULR2000FL
Four à pain rotatif à foyer latéral destiné aux petites boulangeries. Cuisez de façon uniforme 75 baguettes ou 45 pains de 500 g par heure !
Surface de la sole (en m²) | 3,14 |
Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 2,36 × 2,77 × 2,27 |
Nombre de baguettes par fournée | 50 |
Nombre de pains de 500 g par fournée | 35 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Parfaitement adapté aux petites boulangeries, le R 2000 FL est le plus compact de notre gamme de fours rotatifs à foyer latéral. Conçu pour offrir une cuisson homogène, ce four peut cuire jusqu’à 75 baguettes ou 45 pains de 500 g par heure grâce à sa sole tournante à vitesse constante qui est chauffé uniformément sur toute sa surface.
Ce modèle de four de boulangerie rotatif se distingue des fours de boulangeries traditionnels par sa facilité d’utilisation et sa maniabilité exceptionnelle, rendues possibles par un gueulard latéral avec un clapet actionnable en façade, et sa sole rotative motorisée. Vous pouvez facilement démarrer, arrêter ou ajuster la vitesse de la sole motorisée en un seul geste, bénéficiant ainsi de tous les avantages de la combinaison entre foyer latéral et sole tournante.
Le R 2000 FL est équipé d’une voûte en chamotte réfractaire et d’un foyer latéral, disponible à droite ou à gauche selon vos préférences. Ce four intègre un système de vapeur passif avec un piédroit, alimenté par une électrovanne, garantissant une cuisson parfaite pour une croûte brillante et un pain bien gonflé. À la fin de chaque fournée, l’extracteur de buée, relié à un ventilateur fourni, diffuse une délicieuse odeur de pain frais vers votre magasin ou dans la rue, attirant ainsi les passants vers votre boulangerie.
Garantie et service client.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Les équipements de votre four rotatif R 2000 FL en détail
- Une porte en acier escamotable avec une longue poignée en laiton, une inclusion vitrée et un éclairage de la chambre de cuisson.
- 1 tiroir amovible pour recevoir les cendres et poussières de la sole encastré sous la porte d’enfournement.
- 1 extracteur de buée intégré à la porte avec tuyau souple et ventilateur.
- 1 thermomètre capillaire à aiguille avec cadran de Ø100 mm.
- Le support métallique qui inclut le moteur électrique de rotation de la sole.
- 2 portiques métalliques pour suspendre la voûte.
- Une voute en réfractaire alimentaire (mortier de chamotte) de 8 cm d’épaisseur.
- L’isolation de la voûte avec 3 couches de fibre minérale haute température.
- Une sole (Ø2000 mm) en réfractaire alimentaire (mortier de chamotte) de 8 cm d’épaisseur en deux couches de 4 cm chacune.
- L’isolation de la sole en fibre minérale (8 cm).
- 1 foyer latéral (long. max. du bois 50 cm) avec gueulard à clapet commandé en façade.
- 1 grand cendrier amovible coulissant sous le foyer.
- 1 oura de décharge du foyer commandé en façade et son carneau de raccordement.
- 1 oura de chambre de cuisson commandé en façade et son carneau de raccordement.
- 1 collecteur de fumée de diamètre intérieur 250 mm pour la jonction entre les carneaux et le conduit de fumée.
- 1 panneau de commandes (rotations de la sole, appareil à buée, éclairage, extracteur de buée).
- 1 système de buée passif avec piédroit intégré dans une pièce de voûte, fonctionnant avec une électrovanne.
- 1 cendrier amovible.
- Le coulis d’assemblage (poudre d’argile).
- La notice de pose et d’utilisation.
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Les options
Ornée de beaux épis de blé, cette porte en fonte est dite à bouchoir automatique, c’est-à-dire qu’elle s’ouvre et se ferme d’un simple coup de pelle. Vous pouvez aussi la manœuvrer de façon plus classique et sans effort grâce à une poignée munie de son contrepoids.