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Dégustez ce pain de campagne à la croûte croquante, révélé par une cuisson douce et artisanale au four à bois.
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Né il y a 4 000 ans, le four à bois raconte l’histoire du pain et des civilisations. Découvrez son évolution fascinante et ses origines…
Lire la suiteDepuis 1981, Four Grand-Mère fabrique en France des fours à bois solides et authentiques, conçus pour durer toute la vie. Construits en chamotte réfractaire avec une voûte et une sole en briques, les fours de la gamme Excellence vous offrent à la fois de belles cuissons à la flamme et une inertie exceptionnelle.
Pain, pizzas, plats gratinés ou mijotés, viandes grillées ou braisées… Régalez tous ceux que vous aimez grâce à ces fours de très grande qualité garantis 20 ans !
Les fours de la gamme Excellence sont des fours à bois traditionnels, construits de façon artisanale dans nos ateliers vosgiens. Réalisés à partir de chamotte réfractaire produite en France, ils sont en plus tapissés à la main de briques en terre cuite.
Véritable atout charme, la sole et la voûte en briques réfractaires de 8 cm d’épaisseur vous garantissent une chaleur puissante et uniforme, qui sera ensuite doucement restituée durant plus de 30 heures.
Sur sa sole de 70 cm de diamètre, vous pouvez cuire en même temps 2 pizzas ou 2 tartes flambées de 29 cm, 3 plats mijotés, 3 kilos de pain…
Four à pizza, à pain, grillades, et même fumoir et séchoir : le plus petit de nos fours traditionnels sait tout faire comme un grand !
Vous rêvez d’inviter régulièrement votre famille ou vos amis pour partager des plats savoureux et authentiques ? Avec sa sole de 80 cm de diamètre, ce four à bois traditionnel s’adapte à toutes les configurations, de la petite soirée barbecue aux longues journées gourmandes.
Best-seller des fours Grand-Mère depuis des décennies, Le Campagnard vous permet de cuire pizzas, pain, gratins, grillades, plats régionaux, tartes, biscuits…
Avec sa sole de 95 cm de diamètre, Le Gourmet possède la même capacité de cuisson que le plus petit de nos fours professionnels.
Après quelques fournées de 4 pizzas, vous pouvez par exemple enchaîner avec un barbecue, avant d’y faire mijoter 5 cocottes en même temps. De quoi satisfaire les appétits les plus solides !
Habillé d’une belle coque blanche en composite, ce four à pizzas mobile est facile à déplacer grâce à son support métallique sur roulettes.
Avec sa voûte et sa sole en chamotte réfractaire de 80 cm de diamètre, il est destiné aux particuliers qui réalisent essentiellement des cuissons à four ouvert : pizzas, viandes et poissons grillés, tartes flambées…
Ce four à pizzas à bois est livré avec le support déjà entièrement assemblé.
La Carriole est un four en briques de la même taille que Le Campagnard, entièrement habillé et monté sur un robuste support métallique.
Avec son look rustique inspiré des roues de diligence, La Carriole s’installe volontiers à l’extérieur, sur la terrasse ou près de la piscine.
Le Marmiton
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Le Campagnard
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Le Gourmet
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Suzette
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La Carriole
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|---|---|---|---|---|---|
| Consommation de bois (en kg) | 4 à 6 | 7 à 9 | 12 à 14 | 7 à 9 | 7 à 9 |
| Diamètre de la sole (en cm) | 70 | 80 | 95 | 80 | 80 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 0,94 x 0,99 x 0,55 | 1,06 x 1,10 x 0,55 | 1,22 x 1,24 x 0,55 | 1,10 x 1,14 x 2,20 | 1,38 x 1,18 x 1,96 |
| Nombre de cocottes | 3 | 4 | 6 | 4 | 4 |
| Nombre de kilos de pain | 3 | 4 | 6 | 4 | 4 |
| Nombre de pizzas de Ø 29 cm | 2 | 3 | 4 | 3 | 3 |
| Poids du four équipé (en kg) | 335 | 390 | 530 | 450 | 560 |
| Temps de préchauffage | 1h15 environ | 1h30 environ | 2h environ | 1h30 environ | 1h30 environ |
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Connue et appréciée depuis des siècles pour sa capacité à stocker la chaleur avant de la restituer tout en douceur, la brique en terre cuite est le matériau de référence pour la fabrication des fours à pain.
Pour construire un four traditionnel de la gamme Excellence, nous employons uniquement des briques réfractaires produites en France par un fournisseur qui possède comme nous le label EPV, Entreprise du Patrimoine Vivant.
Après avoir préparé la structure du four en chamotte réfractaire, nos maçons taillent les briques une à une, à la main, afin d’en tapisser la sole, la voûte et le cintre d’entrée.
Les fours de la gamme Excellence possèdent tous une voûte et une sole en briques de 8 cm d’épaisseur. Ils sont aussi parfaitement isolés grâce à une couche épaisse en laine minérale haute température pour la voûte, et une dalle en vermiculite pour la sole.
En version équipée, nos fours incluent également une porte extérieure en fonte et une 2e porte isolante amovible. Ainsi, la chaleur se conserve très bien durant les cuissons à four fermé… et même toute la nuit avant vos cuissons douces du matin.
Grâce à un thermomètre intégré dans la voûte, vous pouvez surveiller la température tout au long de la cuisson sans ouvrir la porte, là encore pour un maintien optimal de la chaleur.
Faciles à monter et à démonter, tous nos fours à bois sont fournis en kit, à l’exception de La Carriole, livrée clé en main.
Les kits des fours Le Marmiton, Le Campagnard et Le Gourmet incluent seulement 3 à 5 pièces en chamotte réfractaire, que vous pouvez assembler rapidement et sans maçonnerie grâce à une notice d’installation très détaillée. Ensuite, libre à vous de décorer votre four à votre goût, avec un habillage personnalisé en plâtre, en brique, en pierre de parement, etc.
Vous préférez un four déjà habillé ? Four Grand-Mère propose aussi en option différents habillages prêts à être montés pour les fours Le Marmiton, Le Campagnard et Le Gourmet :
Ces habillages sont disponibles pour les fours en version classique uniquement –
hors fours rehaussés et à deux entrées.
La Hotte est un habillage blanc aux lignes classiques, disponible pour nos 3 fours traditionnels : Le Marmiton, Le Campagnard et Le Gourmet.
Fabriquée en matériau composite (fibre de verre et résine époxy), elle s’installe à l’intérieur comme à l’extérieur.
Il suffit de nous préciser le modèle de four choisi, et nous vous livrons l’habillage parfaitement adapté à ses mesures.
Cet habillage, blanc à l’origine, peut être repeint dans la couleur de votre choix avec une simple peinture acrylique.
Le Dôme est un habillage en forme de voûte en acier thermolaqué. Les faces avant et arrière sont noires, tandis que le corps est proposé en 6 couleurs : rouge pourpre, corail, bleu d’eau, vert forêt, gris souris et beige.
Le Dôme est livré avec une cheminée en diamètre 180 et un chapeau.
Cette coque blanche aux lignes galbées, héritée du modèle de four design Nestor, est réalisée en résine composite. Légère et lavable, elle résiste parfaitement aux intempéries.
Le socle noir est spécifiquement conçu pour s’adapter aux mesures de la coque. Il comprend en façade un bandeau destiné à accrocher divers accessoires et ustensiles de cuisine.
