L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques uns de ses secrets… transmis depuis plus de 40 ans. Découvrez des astuces pour utiliser votre four à bois sans thermomètre ou d’autres usages possibles de votre Four Grand-Mère, etc…
Lire la suiteFour à bois à grande capacité SUPER PRO 2100 pour les restaurants et pizzerias
Prenez connaissance du four à bois SUPER PRO 2100. Conçu pour les professionnels, il peut cuire jusqu’à 15 pizzas simultanément.
Surface de la sole (en m²) | 2,52 |
Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 2,43 x 1,69 x 1,05 |
Poids du four équipé (en kg) | 1140 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 15 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 180 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Destiné aux professionnels de la restauration, le four à bois SUPER PRO 2100 est l’un des modèles les plus grands de la gamme SUPER PRO. Il est équipé d’une sole en brique d’une surface de 2,52 m² pouvant accueillir jusqu’à 15 pizzas simultanément. Ce four fait partie de la gamme des fours à bois romain pour restaurants et pizzerias.
Grâce à son épaisse voute en chamotte de 8 cm, et à sa sole en brique réfractaire de 8 cm d’épaisseur aussi, ce four garde la chaleur de façon optimale et possède une excellente inertie pour une cuisson homogène et un goût authentique. Le four à bois SUPER PRO 2100 convient parfaitement aux grands restaurants et pizzerias. Il est polyvalent et permet de cuire de nombreuses recettes, aussi bien des cuissons rapides que des cuissons à l’inertie comme des lasagnes et du pain.
Son design rustique avec son cintre briqueté et sa sole en brique rappelle l’authenticité des fours à bois traditionnels avec des matériaux de haute qualité qui lui confère une excellente inertie, robustesse et longévité.
Garantie et service client.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Les équipements de votre four SUPER PRO 2100 pour restaurants et pizzerias en détail :
- Une sole en briques de 8 cm d’épaisseur (briques de 6 cm d’épaisseur + 2 cm de pré sole).
- L’isolation complète du four (isolation inférieure en vermiculite d’épaisseur 8 cm et isolation supérieure en 2 couches de laine minérale haute température épaisseur totale 63 mm).
- Une porte en fonte Four Grand-Mère de 50 cm.
- Une porte isolante intérieure amovible et réfractaire de 50 cm.
- 2 buses de raccordement avec clapet Ø 180 mm.
- La notice de pose et d’utilisation.
- Le livre de recettes, Four à bois : ses secrets, ses recettes.
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- Fiche technique SUPER PRO 2100 Télécharger
Les options
Le support métallique conçu pour votre four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
La hauteur de l’intérieur et de la porte sont augmentées de 7,5 cm par rapport à la version classique pour faciliter l’enfournement de très grosses pièces de viandes ou de plats très hauts. Cette option est idéale pour cuire du gibier ou des préparations mijotées dans de hautes poteries en terre cuite (type alsaciennes)
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi y installer une porte vitrée juste pour le spectacle unique des flammes, et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.
Choisir l’option voûte en brique, c’est opter pour un charme authentique et une durabilité exceptionnelle. L’option brique apporte une garantie de 10 ans à votre four. En plus d’améliorer les propriétés réfractaires du four, la brique apporte une esthétique unique rappelant les fours d’antan.
Notre savoir-faire exclusif rappelle la disposition traditionnelle des briques « en boutisses », qui met en valeur le côté le plus court et esthétique de la brique. Ce savoir-faire confère à chacun de nos fours en brique un aspect unique et un charme intemporel.
La porte d’enfournement de 60 cm est un atout majeur pour les restaurateurs. Elle permet d’enfourner des plats de plus grandes dimensions, optimisant ainsi le rendement et l’efficacité en cuisine. De plus, sa largeur facilite l’accès aux côtés du four, permettant une utilisation aisée de la pelle. Optez pour cette option pour maximiser la performance de votre four et répondre aux besoins de votre activité.
Nous offrons la possibilité de réaliser un habillage sur mesure pour votre four, disponible exclusivement en option avec la table métallique. Cet habillage, confectionné en acier peint et/ou en inox, peut recouvrir la totalité du four, incluant à la fois la partie haute (le four) et la partie basse (la table métallique). Si vous préférez, il est également possible de ne recouvrir que la partie supérieure. Chaque habillage est soigneusement fabriqué à la main dans nos ateliers, garantissant une finition personnalisée et de haute qualité qui s’adapte parfaitement à vos besoins esthétiques.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.