L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques uns de ses secrets… transmis depuis plus de 40 ans. Découvrez des astuces pour utiliser votre four à bois sans thermomètre ou d’autres usages possibles de votre Four Grand-Mère, etc…
Lire la suiteFour à pizza bois rotatif pour les professionnels Pro-R
Four à pizzas bois rotatif Pro-R destiné aux professionnels. Grâce à sa sole rotative, cuisez de façon simple 50 pizzas par heure !
Surface de la sole (en m²) | 0,57 |
Diamètre de la sole (en cm) | 85 |
Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,25 × 1,51 × 1,74 |
Poids du four équipé (en kg) | 637 |
Taille de la porte | 50 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 4 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 48 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Le four à sole rotative Pro-R est spécialement conçu pour les pizzaiolos exigeants, faisant partie de la gamme de fours à bois rotatifs pour pizzerias et restaurants. Grâce à sa technologie de rotation rapide, vos pizzas passent à plusieurs reprises devant le foyer, offrant une cuisson homogène et parfaite. La maîtrise reste entre les mains du pizzaiolo, qui ajuste la vitesse de rotation selon sa méthode de cuisson, et après les avoir éventuellement tournées un fois, défourne les pizzas à point.
La sole rotative du Pro-R n’est pas seulement un atout en termes de performance, elle permet également un gain de temps précieux et une réduction des efforts physiques. Four Grand-Mère a innové en intégrant un système de maintien en température sans consommation d’énergie supplémentaire, grâce à une circulation d’air chaud issue du foyer, directement sous la sole rotative.
Avec sa voûte basse, ce four réduit la consommation de bois jusqu’à 30 % par rapport aux modèles à voûte plus élevé, tout en garantissant une performance optimale. Cette conception exclusive de Four Grand-Mère en fait un choix économique tout en assurant une cuisson authentique et savoureuse au feu de bois.
Pour plus de facilité, le four Pro-R peut être assemblé en usine avant expédition, simplifiant ainsi son installation dans votre établissement. Offrez à vos clients des pizzas au goût incomparable grâce à ce four à bois rotatif, alliant tradition et modernité pour une cuisson parfaite à chaque rotation.
Garantie et service client.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Les équipements de votre four Pro-R en détail :
- Une sole rotative en chamotte de 5 cm d’épaisseur
- Une voûte en chamotte de 4 cm d’épaisseur, 8 cm pour le foyer
- Un cerclage métallique de maintien
- L’isolation complète du four (inférieure en silicate de calcium 80 mm et supérieure en 3 couches de fibre minérale ép. 88 mm)
- Une table métallique
- Un foyer en chamotte réfractaire avec grille foyère
- Un cendrier amovible
- Une porte de foyer escamotable et coulissante vers le haut en vitrocéramique
- Une porte d’enfournement en vitrocéramique escamotable et coulissante vers le haut, de largeur 50 cm
- Un habillage haut de façade acier noir et inox avec tablette inox amovible
- Une buse de 180 mm avec clapet
- Un carneau collecteur de fumées Ø 200 mm
- Le dossier technique avec les instructions de pose et d’utilisation
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