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Leistung eines Holzofens für Bäckereien

Die leistungsstarke Bauweise unserer Bäckereiöfen

Manche Bäcker fragen uns nach dem Gewicht unserer Bodenöfen, da sie der Meinung sind, dass nur massive, schwere oder sogar sehr schwere Holzbacköfen eine ausreichende Trägheit und Leistung bieten können. Dank ihrer durchdachten Konstruktion in Verbindung mit hochleistungsfähigen Dämmstoffen zeichnen sich die Grand-Mère-Backöfen jedoch durch eine bemerkenswerte Trägheit aus, obwohl sie zwei- bis dreimal leichter […]

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Einige Tipps von Großmutter

Einige Tipps von Großmutter für Ihren Holzofen

Wussten Sie, dass Sie in Ihrem Holzofen Milben beseitigen oder Kräuter trocknen können? Das Team von Four Grand-Mère verrät Ihnen einige seiner seit über 40 Jahren überlieferten Geheimnisse, wie Sie die Temperatur der Ofenplatte ohne Thermometer bestimmen oder Ihren Ofen auf unerwartete Weise nutzen können…

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Feuer in einem Holzofen

Geschichte des Holzbackofens und des Brotes

Der Holzbackofen, der vor mehr als 9.000 Jahren entstand, erzählt die Geschichte des Brotes und der Zivilisationen. Als wesentliches Element des menschlichen Fortschritts wurde er ursprünglich für die Töpferei oder das Schmelzen von Metall genutzt. Im Laufe der Zeit entwickelte und veränderte er sich, bis er schließlich für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet wurde. Entdecken […]

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Foyer de four à bois avec une voûte en briques

Die Montage eines „Tradition“-Ofen von Four Grand-Mère

Ihr Ofen wird in einem Bausatz geliefert. Alle nachstehend beschriebenen Materialen und Ausrüstungen werden mit dem Ofen in der Version „Mit Ausrüstung „ geliefert, mit Ausnahme der Träger. Es ist daher leicht zu installieren und wird mit einer detaillierten, illustrierten Installationsanleitung geliefert. Hier sind die wichtigsten Montageschritte für die Produktreihe TRADITION (Modelle MARMITON, CAMPAGNARD und […]

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Kleines Feuer in einem Holzbackofen während des Trockenheizens

Holzbackofen trockenheizen vor der ersten Nutzung

Das Trocknen eines Holzofens besteht darin, über mehrere Tage hinweg ganz langsam ein Feuer zu entzünden, um die im Ofen gespeicherte Feuchtigkeit zu entfernen. Es ist gewissermaßen seine erste Bewährungsprobe. Dieser wichtige Schritt muss vor der ersten Inbetriebnahme des Holzofens durchgeführt werden, aber auch nach einer längeren Zeit ohne Nutzung, insbesondere nach dem Winter.

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