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Dégustez ce pain de campagne à la croûte croquante, révélé par une cuisson douce et artisanale au four à bois.
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Découvrez le four à sole rotative et plateaux tournants 1400R pour pizzerias et restaurants.
| Nombre de plateaux tournants | 6 à 9 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,75 × 2,16 × 1,99 |
| Poids du four équipé (en kg) | 1522 |
| Taille de la porte | 50 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 9 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 108 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Le four à bois à sole rotative 1400R est conçu pour offrir une solution de cuisson au feu de bois performante aux professionnels. Ce four de la gamme des fours à bois rotatifs à plateaux tournants est disponible au choix avec un foyer à gauche ou à droite, et se distingue par son système innovant de plateaux tournants et sa sole rotative, une exclusivité de Four Grand-Mère depuis des années.
Le four 1400R propose de nombreuses combinaisons de plateaux différentes à choisir suivant la taille habituelle de vos pizzas : 7 plateaux de Ø 36cm et 1 de Ø 47cm ou 8 plateaux de Ø 32cm + 1 Ø 47 cm ou 6 plateaux de Ø 40cm et 1 Ø central. Les pizzas tournent sur elles-mêmes et passent automatiquement devant le feu grâce à la sole rotative et aux plateaux tournants. Ce système garanti une cuisson uniforme sans intervention du pizzaiolo. Une fois le cycle terminé, elles sont parfaitement cuites et prêtes à être sorties du four.
La vitesse de la sole rotative est réglable, offrant au pizzaiolo un contrôle précis de la cuisson. Le four 1400R optimise le travail en éliminant la nécessité de surveiller et de manipuler les pizzas. Grâce à la rotation automatique et à l’arrêt de la rotation des plateaux devant la porte , cuire, enfourner et défourner devient beaucoup plus simple !
Le four à sole rotative et plateaux tournants 1400 R est disponible en version mixte bois et gaz pour conjuguer les avantages de la cuisson au feu de bois avec la chauffe rapide du gaz.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Four à bois à sole rotative et plateaux tournants 1400R pour restaurants et pizzerias
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L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi installer une porte vitrée pour un spectacle unique, mettant en valeur les flammes et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.
Nous offrons la possibilité de réaliser un habillage sur mesure pour votre four. Cet habillage, confectionné en acier thermolaqué et/ou en inox, peut recouvrir la totalité du four, incluant à la fois la partie haute (le four) et la partie basse (la table métallique). Si vous préférez, il est également possible de ne recouvrir que la partie supérieure.
Chaque habillage est soigneusement fabriqué à la main dans nos ateliers, garantissant une finition personnalisée et de haute qualité qui s’adapte parfaitement à vos besoins esthétiques.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
