L’équipe de Four Grand-Mère vous livre quelques uns de ses secrets… transmis depuis plus de 40 ans. Découvrez des astuces pour utiliser votre four à bois sans thermomètre ou d’autres usages possibles de votre Four Grand-Mère etc…
Lire la suiteFour à pizza bois et gaz 1200L MIXTE pour les professionnels
Découvrez le four à bois et gaz pour restaurants et pizzerias 1200L MIXTE. Avec sa cuisson rapide et homogène, il est idéal pour les restaurateurs.
Diamètre de la sole (en cm) | 120 |
Surface de la sole (en m²) | 1,13 |
Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,46 × 1,46 × 1,68 |
Poids du four équipé (en kg) | 563 |
Taille de la porte | 50 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 6 |
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 72 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Le four 1200LG Mixte est spécialement conçu pour les professionnels de la restauration qui souhaitent offrir des pizzas cuites au feu de bois tout en bénéficiant de la flexibilité et du contrôle offerts par le gaz (pour la chauffe par exemple…ou pour chauffe et cuisson). Certifié CERTIGAZ selon la norme (UE) 2016/426, ce modèle combine tradition et modernité pour des performances optimales.
Avec sa chambre de cuisson spacieuse, ce four permet d’enfourner jusqu’à 6 pizzas à la fois, garantissant une production rapide et efficace. Grâce à sa sole et sa voûte en chamotte réfractaire de 4 cm d’épaisseur, il assure une répartition homogène de la chaleur. Le brûleur gaz, placé à l’arrière de la sole, reproduit une flamme intense comparable à celle d’un four à bois, permettant ainsi une chauffe efficace et une qualité de cuisson optimale.
Ce four fonctionne au propane ou au gaz naturel (voir fiche technique à télécharger), offrant ainsi une solution énergétique efficace pour un usage intensif. Son démarrage au gaz programmable jusqu’à deux fois par jour et 7 jours sur 7 facilite son utilisation quotidienne et permet d’optimiser la gestion des temps de cuisson.
En plus de ses fonctionnalités, le four est doté d’une ouverture de porte de 50 cm et d’un cintre en briques qui ajoutent un style authentique et traditionnel. En alliant fiabilité, performance et esthétisme, le four mixte bois et gaz 1200L se distingue comme un choix stratégique pour les pizzaiolos et restaurateurs en quête de qualité et de performance dans leurs équipements.
Le four 1200L MIXTE est également disponible en version bois uniquement, idéal pour ceux qui préfèrent se passer de la chauffe au gaz et profiter pleinement des avantages de la cuisson au feu de bois.
Garantie et service client
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Les équipements de votre four 1200LG mixte pour restaurants et pizzerias en détail :
- Une sole en chamotte de 6 cm d’épaisseur.
- Une voute en chamotte de 4 cm d’épaisseur.
- L’isolation complète du four (inférieure en silicate de calcium 80 mm et supérieure en fibre minérale ép. 63 mm).
- Une porte en fonte de 50 cm Four Grand-Mère.
- La table métallique avec 1 support brûleur gaz.
- Le brûleur gaz équipé d’une électrovanne à 2 vitesses.
- L’armoire électrique et toutes les sécurités liées à l’utilisation du gaz.
- Le thermomètre affichage digital.
- La buse de raccordement sans clapet Ø 180 mm avec son augmentation Ø 200 mm.
- Le dossier technique de pose et d’utilisation.
Télécharger des documents
- Fiche technique 1200 L MIXTE Télécharger
Les options
L’habillage 4 faces en inox offre une finition rapide et élégante pour votre four. Sa légèreté facilite son installation. Fabrication 100% française dans nos ateliers.
Il assure un rendu esthétique à ce four mixte.
Note : une isolation entre le four et l’habillage est nécessaire, et le conduit de fumée doit être double isolé.