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Four à pizza rotatif gaz et bois 1200 RBGSP mixte pour pizzaiolos

Retrouvez le four à bois et gaz à sole rotative 1200 RBGSP. Conçu pour les restaurants et pizzerias, ce four mixte rotatif vous permet d’enfourner jusqu’à 84 pizzas par heure !

Diamètre de la sole (en cm) 120
Surface de la sole (en m²) 1,13
Dimensions extérieures (P x l x h en m) 1,55 × 1,94 × 1,93
Poids du four équipé (en kg) 1286
Taille de la porte 50
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée 6
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure 72
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% fabriqué en France, dans les Vosges
Garantie des pièces pendant 5 ans
30% de bois en moins grâce à la voûte surbaissée
Robustes et durables grâce à des matériaux de longue vie
Faciles à entretenir grâce à la pyrolyse naturelle
Mobiles ou démontables, ils vous accompagnent partout

Découvrez le four mixte bois et gaz à sole rotative 1200 RBGSP. Idéal pour les pizzaïolos souhaitant allier efficacité et qualité, offrez à vos clients une expérience gustative unique grâce à ce four de la gamme de fours mixtes pour pizzerias et restaurants.

Équipé d’un brûleur torche certifié CERTIGAZ (conforme au Règlement (UE) 2016/426), ce four chauffe rapidement grâce au gaz, créant une flamme comparable à celle du bois pour atteindre la température optimale en un rien de temps. Ce brûleur programmable, associé à une sonde de température, permet une régulation automatique pour une gestion simplifiée du four. Quant à la cuisson au bois, elle préserve l’authenticité et le goût unique des pizzas cuites au feu de bois.

La sole rotative du four 1200 RBGSP tourne sur elle-même de façon à faire défiler les pizzas devant le foyer, assurant une cuisson homogène des pizzas et tartes flambées sans manipulation. La vitesse de rotation, réglable par le pizzaiolo, permet d’adapter précisément le temps de cuisson en fonction de votre recette, pour des résultats toujours parfaits.

Le four à sole rotative 1200RBGSP se décline aussi en version bois, parfait pour ceux qui souhaitent éviter l’utilisation du gaz tout en bénéficiant des plaisirs de la cuisson au feu de bois.

Garantie et service client.

Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.

 

Les équipements de votre four rotatif 1200RBGSP en détail :

  • Une sole rotative en dalles brique de 6 cm d’épaisseur.
  • Une voûte en chamotte de 8 cm d’épaisseur.
  • L’isolation complète du four (inférieure en vermex et supérieure en 3 couches de fibre minérale haute température ép. 88 mm).
  • Une table métallique.
  • Un brûleur gaz équipé d’une électrovanne à 2 vitesses
  • Une armoire électrique et toutes les sécurités liées à l’utilisation du gaz.
  • Un thermomètre affichage digital.
  • Un pare-braises
  • Une pompe à graisse
  • Un motoréducteur de 0,25 kW avec variateur de vitesse
  • Un portique métallique.
  • Un foyer en chamotte réfractaire avec grille foyère.
  • Une porte fonte extérieure Four Grand-Mère ouv. 50 cm
  • 2 buses de raccordement Ø 180 mm avec clapet.
  • Un carneau collecteur de fumées Ø 180 mm.
  • Le dossier technique avec les instructions de pose et d’utilisation

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Les options

L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.

L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi installer une porte vitrée pour un spectacle unique, mettant en valeur les flammes et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.

Nous offrons la possibilité de réaliser un habillage sur mesure pour votre four. Cet habillage, confectionné en acier thermolaqué et/ou en inox, peut recouvrir la totalité du four, incluant à la fois la partie haute (le four) et la partie basse (la table métallique). Si vous préférez, il est également possible de ne recouvrir que la partie supérieure.

Chaque habillage est soigneusement fabriqué à la main dans nos ateliers, garantissant une finition personnalisée et de haute qualité qui s’adapte parfaitement à vos besoins esthétiques.

→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.