So bestimmen Sie die Temperatur ohne Thermometer
Um die Temperatur des Ofenbodens ohne Thermometer zu schätzen, können Sie bestimmte Lebensmittel hineinwerfen und das Ergebnis beobachten :
- Eine Prise Mehl, die auf den Boden geworfen wird, verbrennt und raucht ab 270 °C.
- Bei 220 °C bräunt und schwärzt es allmählich.
- Zucker bräunt und verkohlt ab 170 °C.
- Wenn einige Wassertropfen auf den Ziegel fallen und schnell verdampfen, liegt die Temperatur etwas unter 100 °C. Wenn das Wasser beim Kontakt mit dem Boden zischt und sich in feine Tröpfchen auflöst, sind 100 °C deutlich überschritten.
Reinigung der Backfläche
Nach dem Garen von Grillfleisch genügt es, die Glut von der Stelle zu ziehen, an der der Grillrost lag: Fleischsäfte, Fette und Bratrückstände werden beim nächsten Anheizen vollständig verbrannt.
Um nach dem Auskehren sämtliche Aschereste von der Backfläche zu entfernen, verwenden Sie eine Bürste mit langem Stiel und Messingborsten. Tauchen Sie diese zuvor in kaltes Wasser, um ein Entzünden zu vermeiden, und lassen Sie sie gut abtropfen, um einen Temperaturschock der Backfläche zu verhindern.
Weitere überraschende Einsatzmöglichkeiten des Holzofens
Früher wurde der Ofen nach dem Backen genutzt, um Konserven zu sterilisieren oder Bettwäsche und Kleidung von Kranken zu desinfizieren.
Nach dem Abkühlen diente er als Vorratsraum, schützte Lebensmittel vor Schimmelbildung und verhinderte das Eindringen von Insekten.
Heute können Sie Ihren Grand-Mère-Holzofen außerdem für folgende Zwecke nutzen:
- Teller vorwärmen. Achtung: Dieser Vorgang ist sehr schnell. Verwenden Sie unbedingt Ofenhandschuhe oder Topflappen, um die Teller ohne Verbrennungsgefahr aus dem Ofen zu nehmen.
- Salzteig, Gipsarbeiten und Keramikarbeiten von Kindern trocknen, in einem Ofen mit einer Temperatur unter 50 °C.
- Hausstaubmilben aus Wolldecken und Federkissen entfernen. Naturmaterialien, die bei etwa 70 °C im Ofen gelagert werden und dort vollständig abkühlen, werden so zuverlässig von diesen Parasiten befreit.
- Kräuter trocknen. Zwei Tage nach der Nutzung des Ofens nimmt das kalte, aber sehr trockene Ziegelmaterial die Feuchtigkeit der Pflanzen auf. Geschützt vor Luft und Licht behalten die schnell getrockneten Kräuter all ihre aromatischen und natürlichen Eigenschaften.
