Altmodische Bratäpfel, die im Holzofen gebacken werden

Schritte zur Vorbereitung

1. Schneiden Sie recht dicke Brotscheiben ab. Je nachdem, welche Zutaten Sie zur Verfügung haben, können Sie anstelle von Brot auch Briochescheiben verwenden (auch wenn sie ein wenig geröstet sind!) oder die Himbeerkonfitüre durch ein Fruchtgelee ersetzen. Wählen Sie hochwertige Zutaten, wenn möglich aus biologischem Anbau.

2. Das Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher (Ø ca. 2 cm) entfernen.

3. Den ausgehöhlten Teil mit Himbeerkonfitüre garnieren.

4. Bestreuen Sie die Früchte mit braunem Zucker und etwas Zimt.

5. Geben Sie auf jeden Apfel einen Klecks Butter, um das Rezept noch leckerer zu machen!

6. Jede so belegte Frucht auf eine Brotscheibe in einer für Holzfeuer geeigneten Tonschale legen.

7. Die Äpfel bei etwa 180-200 °C in den Ofen schieben.
   Entweder in einem Ofen ohne Flamme mit Abwärtshitze.
   Entweder in einem Ofen mit Flamme und steigender Hitze. In diesem Fall die Form in die Nähe der Tür stellen.

8. Backen Sie die Äpfel bei geschlossener Tür etwa 30 Minuten lang. Ein Laserthermometer wie dieses ermöglicht es Ihnen, die Temperatur im Backraum einfach zu messen.

Fabienne, die seit über 10 Jahren einen Grand-Mère-Ofen verwendet, teilt mit uns ihr Rezept für Bratäpfel, die über dem Holzfeuer gebacken werden und ideal sind, um ein zartschmelzendes, karamellisiertes Dessert zu erhalten.

Fabiennes Rezept für Bratäpfel im Video :