Manche Bäcker fragen uns nach dem Gewicht unserer Bodenöfen, da sie der Meinung sind, dass nur massive, schwere oder sogar sehr schwere Holzbacköfen eine ausreichende Trägheit und Leistung bieten können. Dank ihrer durchdachten Konstruktion in Verbindung mit hochleistungsfähigen Dämmstoffen zeichnen sich die Grand-Mère-Backöfen jedoch durch eine bemerkenswerte Trägheit aus, obwohl sie zwei- bis dreimal leichter […]
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- Mont d'Or (1 200 g)
- 10 cl Jura-Weißwein (oder trockener Weißwein)
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- Alufolie
Schritte zur Vorbereitung
Heizen Sie den Holzofen so vor, dass er etwa 200 °C erreicht.
Den Deckel des Mont d’Or abnehmen und das Zentrum leicht aushöhlen. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und Weißwein darüber gießen. Mit Pfeffer würzen und nach Wunsch Rosmarin (oder Thymian) hinzufügen.
Setzen Sie den Deckel des Mont d’Or unter die Schachtel (zur Isolierung vom Boden) und wickeln Sie die Schachtel in Aluminiumfolie ein.
Den Mont d’Or für 20-25 Minuten backen, bis der Käse schön cremig und zähflüssig ist.
Heiß servieren mit Beilagen wie Kartoffeln, Wurstwaren und translate :Landbrot.
Tipp: Variieren Sie das Rezept mit gewürfeltem Schinken, Trüffel oder Pilzen für eine raffinierte Note.
Weitere Rezepte finden Sie in unserem Buch „Rezeptbuch Holzofen : seine Geheimnisse, seine Rezepte„, das Sie kostenlos beim Kauf eines Grand-Mère-Ofens erhalten.