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Four à bois professionel pizza 1902

Four romain pour boulangerie Super Pro 1902

Découvrez le four romain Super Pro 1902, parfait pour les boulangeries. Profitez d’une cuisson traditionnelle au feu de bois avec une grande capacité de cuisson !

Surface de la sole (en m²) 2,63
Dimensions extérieures (P x l x h en m) 2,15 x 2,26 x 2,16
Baguettes par fournée 42
Pains spéciaux de 500 g par fournée 50
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+33 (0)3 29 65 20 53

Le Super Pro 1902 est l’un des modèles larges de notre gamme de fours romains pour boulangeries. Conçu pour une cuisson traditionnelle au feu de bois, il dispose d’une sole de 2,63 m² permettant de cuire jusqu’à 42 baguettes ou 50 pains de 500 g par fournée. Sa forme de poire permet de placer les pains sur toute la largeur de la sole, permettant ainsi d’optimiser l’espace de travail à l’avant du four, pour une utilisation aisée de la pelle en bois.

Ce modèle offre deux options pour sa voûte : l’une en chamotte réfractaire et l’autre entièrement en brique, chacune ayant une épaisseur de 8 cm. Sa sole est composée de pavés de briques de 6 cm d’épaisseur. En raison de ses matériaux spécifiques, ce four bénéficie d’une grande inertie, idéale pour une cuisson traditionnelle au feu de bois, permettant ainsi l’appellation « pain cuit au feu de bois ».

 

Garantie et service client.

Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.

Les équipements de votre four Super Pro 1902 en détail 

 

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Les options

Option système de buée pour four à pain professionnel

Ce réservoir d’une contenance de 0.6L fonctionne par gravité. Il suffit d’ouvrir manuellement le robinet en laiton pour envoyer en début de cuisson un peu d’eau dans le piédroit en acier, générant ainsi de la buée pour une meilleure cuisson.

Thermomètre capillaire pour four professionnel

Ce thermomètre de voûte mécanique mesure la température dans la masse avec une aiguille sur un cadran de 10 cm de diamètre.

table metallique pour four à bois option

Le support métallique conçu pour votre four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.

→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.

Porte escamotable pour four à pain

Cette porte isolante en acier s’ouvre vers le haut avec une poignée en laiton, incluant une vitre et un éclairage de la chambre de cuisson. Installation nécessitant le support métallique.

Foyer de four à bois avec une voûte en briques

L’option de voûte en brique permet de remplacer la voûte en chamotte par une voûte en brique réfractaire. Ce choix de matériau traditionnel de fours à pain apporte les avantages uniques de la brique réfractaire, dont une meilleure rétention et distribution de la chaleur, un rayonnement thermique optimal, ainsi qu’une longévité exceptionnelle.

La voûte briquetée garantit ainsi une cuisson plus homogène et de meilleure qualité pour le pain.

Les atouts des fours Grand-Mère pour les professionnels

Fabrication artisanale en France, avec des matériaux français
30 % de bois en moins grâce à la conception unique du four
Sole réfractaire épaisse pour enchaîner les cuissons
Four démontable et remontable en cas de déménagement

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