Manche Bäcker fragen uns nach dem Gewicht unserer Bodenöfen, da sie der Meinung sind, dass nur massive, schwere oder sogar sehr schwere Holzbacköfen eine ausreichende Trägheit und Leistung bieten können. Dank ihrer durchdachten Konstruktion in Verbindung mit hochleistungsfähigen Dämmstoffen zeichnen sich die Grand-Mère-Backöfen jedoch durch eine bemerkenswerte Trägheit aus, obwohl sie zwei- bis dreimal leichter […]
Lesen Sie mehrUnsere Zertifizierungen und Gütesiegel
Um Ihnen höchste Qualität und Sicherheit zu garantieren, werden unsere Öfen regelmäßig von unabhängigen Stellen geprüft und zertifiziert.
Dank der herausragenden Qualität unserer handwerklichen Herstellungsverfahren wurden wir zudem mit dem renommierten Label „EPV“ (Unternehmen des lebendigen Erbes /Entreprise du Patrimoine Vivant) ausgezeichnet.
Lebensmittelbescheiningung
Eine Lebensmittelbescheiningung garantiert Ihnen, dass die Materialien eines Holzbackofens für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind und kein Gesundheitsrisiko darstellen.
Daher wird die Lebensmittelechtheit unseres Schamottmörtels und unserer feuerfesten Steine (rote Schamottesteine), die im Boden und im Gewölbe unserer Öfen verwendet werden, regelmäßig von einem unabhängigen Labor geprüft.
Diese Lebensmittelzertifikate, die nach Einsendung von Proben ausgestellt werden, sind 5 Jahre lang gültig.
Hier finden Sie einen Auszug aus den jüngsten Lebensmittelzertifikaten, die im September 2022 und im Januar 2025 vom SGS-Labor in Saint-Étienne-du-Rouvray Frankreich ausgestellt wurden, einem Cofrac-akkreditierten Labor, das auf die Lebensmittelindustrie spezialisiert ist.
Die Certigaz-Zertifizierungen für die Holz-Gas befeuerte Öfen.
Alle unsere holz- und gasbefeuerten gewerblichen Pizzaöfen sind von Certigaz zertifiziert.
Certigaz, ebenfalls von Cofrac akkreditiert, erteilt uns diese Zertifizierung, nachdem für jedes unserer Kombi-Ofenmodelle die Konformität mit der EU-Verordnung 2016/426 über Gasgeräte überprüft wurde.
Zu diesem Zweck führt Certigaz strenge Kontrollen der Systeme und Komponenten durch, die mit der Gasnutzung in Zusammenhang stehen, sowie der Qualität ihrer Installation.
Diese Zertifikate sind 10 Jahre lang gültig, vorausgesetzt, wir unterziehen uns jedes Jahr unangekündigten Kontrollen – entweder in unseren Werkstätten in den Vogesen oder bei Kunden, die kürzlich unseren Ofen installiert haben.
Die Certigaz-Zertifizierung berechtigt uns außerdem dazu, unsere Kombiöfen mit dem CE-Zeichen zu versehen, das für die Installation und den Betrieb eines Gasgeräts in einer Großküche innerhalb der Europäischen Union unerlässlich ist.
Möchten Sie mehr erfahren? Auf einfache Anfrage senden wir Ihnen gerne das Certigaz-Zertifikat für das oder die Kombi-Ofenmodelle zu, die Sie interessieren könnten.
Das Gütesiegel Entreprise du Patrimoine Vivant
Die Auszeichnung „Unternehmen des lebendigen Erbes /Entreprise du Patrimoine Vivant“ (EPV) würdigt die herausragende Qualität unserer Handwerkskunst, die Präzision, Geduld … und oft eine mehrjährige Ausbildung erfordert. Sie ehrt die Arbeit, die tagtäglich in unseren Werkstätten geleistet wird, sowie die Sorgfalt, die wir jedem einzelnen unserer Öfen widmen.
Das vom Staat verliehene EPV-Gütesiegel ist fünf Jahre lang gültig. Four Grand-Mère, das dieses Gütesiegel 2020 zum ersten Mal erhielt, wurde im Oktober 2026 bei einer Feierstunde in Straßburg erneut für sein Know-how geehrt – hier sind einige Erinnerungsfotos davon!
Möchten Sie mehr erfahren?
Auf Anfrage senden wir Ihnen gerne das Certigaz-Zertifikat für das oder die mit Holz und Gas betriebenen Ofenmodelle zu, für die Sie sich interessieren.

