Gefüllte Tomaten von Cédric Hervet

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Mit offenem Ofen

Zutaten:
9 grosse Tomaten aus dem Garten
600 g Wurtsfülle
2 konfierte Knoblauch zehen im Ofen
Ein gutes Stück zerbröseltes Sauerteigbrot
1 Zwiebel
2 Eier
1 Strauss glatte Petersilie
Salt
Pepper
Chili (optional)
Eine grosszügige Handvoll Reis, die mit dem Tomatensaft auf dem Boden der Gratinform gegart wird.

Die Tomaten aushöhlen, die Zwiebel und das Tomatenfleisch hacken und in einer Pfanne anbraten.
Dieser Mischung die Wurtsfülle, Eier, Petersilie, salt, pepper, chili, Brot , 2/3 der Tomaten und Zwiebeln, (das Brät ist bereits gesalzen) beigeben.
Jede Tomate mit dieser Masse füllen und einen Esslöffel Tomatenzwiebeln darauf geben. Den Deckel wieder auf die Tomaten legen.

Der Reis mit Wasser übergiessen.
Bei 200°C in den Holzbackofen  einschieben und 45 min lang garen. (Sie müssen die Form während des Kochens drehen, um ein gleichmässiges Garen unter der Flamme zu erreichen)

Geniessen Ihre Tomaten

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