Adapté aux grandes boulangeries, le four à gueulard à foyer inférieur 3503 appartient à la gamme de fours à gueulard inférieur. Il est capable de cuire jusqu’à 114 baguettes ou 136 pains de 500 g par cuisson ! Conçu en forme de poire, sa sole est adaptée pour disposer en toute simplicité les pains sur toute sa largeur. Cette spécificité permet également d’optimiser l’espace de travail à l’avant du four et de faciliter son utilisation.
Le four à gueulard à foyer inférieur 3503 a été développé pour maximiser la chauffe de la chambre de cuisson. En effet, le foyer de ce four, qui se trouve sous la sole et le gueulard traditionnel, permettent de chauffer tout le four en faisant passer les flammes du foyer vers la zone de cuisson grâce à une petite ouverture dans la sole. Il est possible d’orienter manuellement les flammes à l’aide du gueulard afin de garantir une chauffe homogène dans tout le four. Une fois que la température désirée est atteinte, on enlève le gueulard et on referme le passage vers le foyer par le couvercle d’assise.
L’inertie de ce four de boulangerie à gueulard inférieur est également remarquable grâce à son excellente isolation et sa qualité de matériaux. De cette manière, le four à gueulard à foyer inférieur 3503 assure une cuisson impeccable du pain et permet de réaliser plusieurs fournées successives sans nécessiter de réchauffer la chambre de cuisson.
Garantie et service client.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans pour la version chamotte et 10 ans pour la version brique dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
