Le four à foyer latéral, pour alléger le quotidien du boulanger
Le four 2102 FL est un four à gueulard à foyer latéral, c’est-à-dire que le foyer, complètement indépendant de la porte d’enfournement, se situe sur le côté du four, quasiment à la même hauteur.
Cette disposition originale vous libère de la manipulation du lourd et brûlant gueulard, puis du couvercle d’assise pour boucher la communication entre le foyer et le four. Ici, il suffit d’actionner un clapet depuis la façade pour ouvrir et fermer le gueulard et orienter la flamme à votre guise.
Comme la porte du foyer et la bouche du four se trouvent à hauteur d’homme, le chargement du bois et les enfournements et défournements à la pelle sont bien plus confortables, d’autant que vous ne recevez plus la chaleur du foyer dans les jambes !
Cette configuration permet aussi d’optimiser la surface de cuisson, puisque vous pouvez utiliser l’entièreté de la sole, contrairement aux fours avec foyer inférieur et gueulard en fonte sur la sole.
Un four très bien adapté au fournil des boulangeries artisanales
Depuis plusieurs années, le four F2102 FL représente la meilleure vente dans notre gamme de fours à foyer latéral. Avec une profondeur intérieure de 2,10 m, il possède un très bon rapport capacité de cuisson-encombrement et convient bien à la taille souvent réduite du fournil dans les boulangeries artisanales.
Ce four à chauffe directe donne également droit à l’appellation « pain cuit au feu de bois », essentielle pour les boulangeries traditionnelles.
Garantie et service client
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans pour la version avec voûte en chamotte et 10 ans pour la version avec voûte en briques dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
