Unsere Pizzaöfen Mischholz-Gas

Kombinieren Sie Kochqualität und Bedienkomfort dank dieser Pizzaöfen mit doppelter Zufuhr, Holz und Gas. Öfen mit Gasbrenner für Profis, vollständig zertifiziert durch Certigaz.

Unsere Pizzaöfen mit festem Boden aus Holzgas Unsere leichten gemischten römischen Öfen Unsere rotierenden Holz-Gas-Pizzaöfen Unsere Drehrohröfen mit doppelter Holz- und Gasversorgung

Pizzaofen aus Holz und Gas: die beste der beiden Energiequellen

Unsere Mischöfen bestehen aus einer feuerfesten Schamottenstruktur, die in jeder Hinsicht mit der unserer holzbefeuerten Öfen identisch ist, und sind so konzipiert, dass sie die Vorteile von Holz und Gas mit absoluter Sicherheit kombinieren.

Jeder Pizzaofen ist mit einem Certigaz-zertifizierten Gasbrenner mit 2 Flammenstärken zur Auswahl ausgestattet. Dieser Brenner diffundiert a große und schöne Flamme, vergleichbar mit der eines Holzofens.

Ihr Kombiofen ist außerdem mit einem Holzschutz ausgestattet, um die Stämme einzusperren und zu verhindern, dass Glut und Feuerbrand den Gasbrenner berühren.

Schließlich können Sie mit einem berührungsgesteuerten digitalen Panel ganz einfach die Ofentemperatur steuern. Vergessen Sie die lästige Pflicht, den Holzofen zu heizen! Dank des programmierbaren Gasstartplans 7-Tage erreicht Ihr Kombiofen automatisch und unbeaufsichtigt die eingestellte Temperatur und kann diese stundenlang aufrechterhalten

Kochen mit Holz oder Flamme: alle Geschmäcker sind erlaubt!

Sehr einfach zu bedienen, unsere gemischten Öfen ermöglichen es Ihnen, Ihre Pizzen zu kochen:

Entweder nur mit Holz, im reinsten Respekt vor der Tradition.
Entweder nur Gas, für identische Kochqualität und optimalen Arbeitskomfort dank der großen Flamme des Brennerbrenners.
Entweder Holz und Gas, um von den visuellen und Marketingvorteilen des Holzkochens und der sehr vereinfachten Verwaltung des Ofens mit Gas zu profitieren.

Beim Gas- oder Hybridkochen erfolgt das Wärmemanagement dank einer Sonde, die die Temperatur steuert, vollautomatisch.

Sobald der Ofen die eingestellte Temperatur erreicht hat, schaltet sich das Gas automatisch aus und schaltet sich erst nach einem Abfall von 5 °C wieder ein.

four grand mere pizzeria rotatif plateaux tournant mixtes bois et gaz

Unsere verschiedenen Modelle

Unser Ofensortiment Mischholz und Gas

Unsere leichten römischen Gemischteöfen

Bei den Kombiöfen 1030 und 1200 L handelt es sich um Öfen, die bewusst mit Schamotte erleichtert wurden, um ganz speziellen Anforderungen gerecht zu werden. Sie richten sich insbesondere an Pizzawagen oder an Gastronomen, die nur zu bestimmten Zeiten in der Woche Pizzen anbieten, beispielsweise abends oder am Wochenende.
Die leichten Öfen lassen sich auch gut in Außenbereiche integrieren, die nur saisonal geöffnet sind.

	1030 MIXTE	Kombiofen 1200 L
Durchmesser des Bodens (in cm)	103	120
Fläche des Ofenbodens (in m²)	0,83	1,13
Außenmaße T x B x H (m)	1,25 × 1,25 × 1,57	1,46 × 1,46 × 1,68
Gewicht des ausgestatteten Ofens (in kg)	400	563
Größe der Tür	43	50
Anzahl der Pizzen Ø 30-31 cm pro Charge	4	6
Anzahl der Pizzen Ø 30-31 cm pro Stunde	50	72
	Produkt ansehen	Produkt ansehen

Unsere Pizzaöfen mit Holz und Gas und festem Boden

Je nach Modell befindet sich der Gasfackelbrenner am Boden des Ofens oder seitlich der Backplatte, wahlweise rechts oder links.
Dank der Gasfeuerung kann Ihr Betrieb Pizzen mit außergewöhnlicher Backgleichmäßigkeit anbieten, unabhängig davon, welcher Pizzabäcker vor dem Ofen steht.

	PRO 950 MIXTE	SUPER PRO 1200 MIXTE	Kombiofen Super Pro 1400
Durchmesser des Bodens (in cm)	95	120	140
Fläche des Ofenbodens (in m²)	0,70	1,13	1,53
Außenmaße T x B x H (m)	1,26 × 1,28 × 1,65	1,56 × 1,57 × 1,72	1,77 x 1,77 x 1,75
Gewicht des ausgestatteten Ofens (in kg)	555	828	1048
Größe der Tür	43	50	50
Anzahl der Pizzen Ø 30-31 cm pro Charge	3	6	9
Anzahl der Pizzen Ø 30-31 cm pro Stunde	36	72	108
	Produkt ansehen	Produkt ansehen	Produkt ansehen

Unsere Holz und Gasbefeuerte rotierende Öfen mit Drehtellern

Mit diesen vier Modellen von Kombiöfen mit Drehtellern können Sie sogar mit unqualifiziertem Personal eine außergewöhnliche Produktivität mit einem Service erreichen, der mit dem eines Durchlaufofens vergleichbar ist.
Die Pizzen auf den Tellern drehen sich sowohl um sich selbst als auch um die Gasflamme, die sich in der Mitte des Ofens zwischen den Tellern befindet.
Dank dieser doppelten bzw. planetarischen Drehbewegung, die etwa 1 bis 3 Min. dauert, muss der Pizzabäcker die Pizzen nur dann aus dem Ofen nehmen, wenn sie vor der Tür perfekt gebacken erscheinen.
Das Backen ist ideal und gleichmäßig mit einer einzigen Umdrehung der Backplatte, ohne jegliche Handhabung oder Überwachung!

	950 RBG	1200 RBG	1400 RBG	2000 RBG
Außenmaße T x B x H (m)	1,43 × 1,67 × 1,94	1,55 × 1,94 × 1,93	1,75 × 2,15 × 1,99	2,34 × 2,32 × 1,82
Gewicht des ausgestatteten Ofens (in kg)	1116	1286	1522	2700
Größe der Tür	43	50	50	50
Anzahl der Pizzen Ø 30-31 cm pro Charge	4	6	8	13
Anzahl der Pizzen Ø 30-31 cm pro Stunde	48	72	96	156
	Produkt ansehen	Produkt ansehen	Produkt ansehen	Produkt ansehen

Unsere rotierenden Pizzaöfen mit Holz und Gas

Gönnen Sie sich eine wahre Produktivitätssteigerung mit diesen rotierenden Kombiöfen, die bis zu 120 Pizzen pro Stunde perfekt gleichmäßig backen können!
Um dieses Ergebnis zu erzielen, dreht sich den Boden sehr schnell mit einer Geschwindigkeit von 4- bis 5-mal pro Minute, sodass die Pizza nur kurze Zeit so nah wie möglich an der Flamme verbringt.

Bei den Öfen 1200 und 1400 RBGSP können die Gasfackel und der Feueurraum je nach Konfiguration Ihrer Pizzeria rechts oder links des Bodens montiert werden.
Alle diese Öfen verfügen außerdem über einen Regler mit 7 Geschwindigkeiten sowie einen 7-tägigen programmierten Startplan (2 Starts pro Tag möglich).

	1200 RBGSP	1400 RBGSP
Durchmesser des Bodens (in cm)	120	140
Fläche des Ofenbodens (in m²)	1,13	1,53
Außenmaße T x B x H (m)	1,55 × 1,94 × 1,93	1,75 × 2,16 × 1,99
Gewicht des ausgestatteten Ofens (in kg)	1286	1522
Größe der Tür	50	50
Anzahl der Pizzen Ø 30-31 cm pro Charge	6	10
Anzahl der Pizzen Ø 30-31 cm pro Stunde	72	120
	Produkt ansehen	Produkt ansehen

Brauchen Sie Hilfe? Wir können Sie anleiten! Besuchen Sie uns unter +33 (0)3 29 65 20 53